2022年3月19日，河南卫视《中国节气——春分奇遇记》又火了，这是继牛年春晚、端午奇妙游《祈》、《唐宫夜宴》又一次出圈的特别节目。这次节目之所

 

2022年3月19日，河南卫视《中国节气——春分奇遇记》又火了，这是继牛年春晚、端午奇妙游《祈》、《唐宫夜宴》又一次出圈的特别节目这次节目之所以特别，是因为往常河南卫视都是以传统舞蹈节目出圈走红，而这次却放弃了歌舞，以更加。

接地气的时代小故事，诠释节气内涵和寓意。

节目时长十六分钟，以《淮南万毕术》中记载的物理知识为开端，讲述最早编撰二十四节气的西汉淮南王刘安穿越到现代社会，帮助男孩刘一旦完成“春分到，蛋儿俏”让鸡蛋作为“热气球”飞天的科学实验，看了节目，许多人直感叹河南卫视节目做的真好，那么

关于春分的习俗和忌讳你了解多少呢？

春分时节，“3令3止”，这3多吃3不吃一定要记住3多吃1、多吃应季蔬菜比如春笋、莴笋、韭菜、芽菜、和野菜，春分时节要养生保健，一定少不了新鲜的蔬菜，荠菜、苋菜、和蒲公英可以做蒸菜吃，清热解毒，营养价值高。

，槐花、榆钱儿也可蒸着吃，清淡还不油腻。推荐菜肴：【莴笋拌鸡丝】

准备食材：削皮的莴笋一根，先切成薄片，再改刀切成细丝，红椒半片去瓤切成均匀的细丝，鸡胸肉一块切成细丝放入小盆中，加入食盐1克入底味，胡椒粉1克提鲜，料酒适量去腥，用手抓匀，加入少许水淀粉，再次抓拌均匀，加入水淀粉可以保持鸡丝滑嫩。

焯水：起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后，下入笋丝和红椒丝，焯水15秒，捞出控水，再过一下凉水备用。

烫一下：等水再次烧开后离火，把鸡丝下入锅中，用勺子轻轻翻动，利用水的余温把鸡丝烫熟，烫至鸡肉颜色发白，完全断生后，倒入漏勺中控水拔凉。

调味：蒜子几粒切成蒜末，放入盆中，再把鸡丝一起倒入拌菜盆中，加入食盐2克，白糖1克提鲜，白醋3克，芝麻油3克，辣椒油2克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，美味即成。

2、多吃鱼。春分前后，气温回升较快，此时鲫鱼、鲈鱼肥嫩，食谚说:“不时不吃”也就是说，要应季而食，鱼谚:春鳊秋鲤夏三黎，青少年更应该多吃鱼，吃鱼会更聪明。推荐菜肴：【清蒸鲈鱼】

准备食材：新鲜的鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，用筷子分别插入鱼鳃的两侧，用手扭动几圈，去除鱼鳃和内脏，然后从背部改刀，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。

大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的时候受热均匀。

蒸：起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸8分钟。

辅料：在蒸鱼的这个时间，准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，用来配色，加入适量清水，使葱姜丝吃起来口感更脆。

调味：时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。

另起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀地泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味，再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧用来调味，美味即成3、多吃水果吃红枣，春季肝火旺盛，多吃酸味食品容易损害脾胃，所以应该吃些甜食。

吃草莓，中医认为草莓有去火解毒清热的作用，春季人的肝火旺盛，吃点草莓可以促进肠胃蠕动、帮助消化。吃梨，吃梨能够降血压、养阴清热，煮熟的梨能预防痛风、风湿病和关节炎。

推荐菜肴：【冰糖炖雪梨】

准备食材：洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面的内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞子一小把，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。

炖煮：准备一个砂锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。

30分钟过后掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，即可上桌食用。

3不吃1、不吃咸的。比如咸鱼、咸菜、榨菜、咸肉，这些食物能够带走身体的水分，在春季会让身体更缺水，更容易肝火旺盛。

2、不吃辛辣刺激的食物。不喝白酒、不吃大葱、羊肉、狗肉、辣椒，不吃酸的，避免伤肝伤脾胃。

3、不吃生冷。比如冷饮、冰激凌、寒性的瓜果，春季还未真正离冬，比如现在河南和天津已经下起了雪，这波倒春寒，加上生冷的食物，容易生痰。

春分习俗1、立春蛋：每年春分，人们都要选择一个光滑匀称的新鲜鸡蛋，在桌子上竖起来，于是有“春分到，蛋儿俏”的说法2、吃春菜：昔日四邑有个习俗“春分吃春菜”，春菜是野苋菜，讲春菜和鱼片“滚汤”，有这个习俗。

“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”

3、粘雀嘴儿：春分这一天农民按习俗放假，在家吃汤元，还要把不包心的汤元煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼4、放风筝：小孩和大人在春风最适宜放风筝，风筝类别很多有王字风筝，鲢鱼风筝，眯蛾风筝，雷公虫风筝，月儿光风筝，大的有两米高，小的有二三尺。

5、送春牛：春分时节要挨家送春牛，把二开红纸或者黄纸印上全年农历节气，还要印上农夫耕田图，名曰“春牛图”河南卫视的《春分奇遇记》，让我们更了解春分这个节气，要想平安过好春季，记得这3多吃3不吃，同时要带好口罩，避免在人群密集的地方走动。

（第一名厨编辑：乐乐）

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