大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，时间是公历每年的12月7日或8日，也是干支历亥月的结束以及子月的起始;

大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，时间是公历每年的12月7日或8日，也是干支历亥月的结束以及子月的起始；其时视太阳到达黄经255度大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。

节气由来大雪，顾名思义，雪量大古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下大雪往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。

可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不呜；二候虎始交；三候荔挺出”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

节气习俗折叠小雪腌菜，大雪腌肉老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”腌肉大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

养生方法在我国很多地方，都流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这样的谚语萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒郑板桥有一幅养生保健联也提到过萝卜与茶：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶”，萝卜的养生、保健、药用效应与茶有着相融之处。

养生家提出，冬季养生宜多食热粥如我国民间有冬至吃赤豆粥及腊月初八吃“腊八粥”的习惯，常吃此类粥有增加热量和营养功能此外，还可常食有养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。

诗词文化《大雪》 陆游大雪江南见未曾，今年方始是严凝巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰《江雪》 柳宗元千山鸟飞绝，万径人踪灭孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

《北风行》 李白烛龙栖寒门，光曜犹旦开日月照之何不及此？惟有北风号怒天上来燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台幽州思妇十二月，停歌罢笑双蛾摧倚门望行人，念君长城苦寒良可哀别时提剑救边去，遗此虎文金鞞靫中有一双白羽箭，蜘蛛结网生尘埃。

箭空在，人今战死不复回。不忍见此物，焚之已成灰。黄河捧土尚可塞，北风雨雪恨难裁。《夜雪》 白居易已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。

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