图片来源：视觉中国日本宣布福岛第一核电站开始将核污染水排入大海后，多地出现抢购食盐的现象，对食盐短缺的恐慌也从沿海蔓延至内陆地区。许多城市货架上

 

图片来源：视觉中国日本宣布福岛第一核电站开始将核污染水排入大海后，多地出现抢购食盐的现象，对食盐短缺的恐慌也从沿海蔓延至内陆地区许多城市货架上的盐都被抢购一空 8月24日下午，钛媒体APP发现多个电商平台上的食盐产品缺货。

图：叮咚买菜（左）、永辉超市（右）APP上的咸味产品已售罄看到这种情况，多地政府和盐业公司纷纷发表声明称食盐供应充足，不会受到核污水影响，并呼吁民众不要盲目囤盐我国的盐产品主要有三大来源，即食盐、海盐和湖盐。

盐和湖盐的生产不受日本核污染的影响据重点企业中盐集团发布的声明称，井矿盐占我国盐产品结构的87%，湖盐占3%，而可能受核污水影响的海盐仅占我国盐产品结构的10%国家的盐产品结构那么我国的食盐产量和产能有多大，能否同时保证内需、稳定盐价呢？国内食盐储备有多少？如果海盐被拒绝，井矿盐和湖盐能保证我们未来的食盐供应吗？

该国年产能近5000万吨，一万亿吨井矿盐足以养活14​​亿人2万多年短期来看，最直观的一组数据就是需求和生产根据世界卫生组织推荐的标准和《中国居民膳食指南（2022）》的建议，成人每日食盐摄入量不应超过5克。

据此计算，我国14亿居民每年需要食盐255.5万吨但实际上，我国北方的饮食习惯偏咸、偏肥，一些城市人均每天食盐摄入量可达15至16克此外，一些腌制食品用盐量较大，近年来我国食盐表观需求量保持稳定约1150万吨。

同时，民生证券分析认为，由于减盐运动的进展以及人口规模总体稳定，近年来国内食盐消费总量缓慢下降。

同时，食盐产量近年来呈上升趋势，2019年以来一直保持在1200万吨以上，完全能够满足国内食盐基本消费。

不仅如此，我国拥有已经存在30多年的食盐储备机制，在发生自然灾害和突发事件时也能保证食盐的安全稳定供应盐产品具有消费广泛、无可替代等特点他们极易受到各种紧急情况的影响因此，我国于1991年宣布《国家储备食盐管理办法》，此后不断完善盐储备制度。

目前，我国盐储备体系由国家储备和社会责任储备组成规定政府储备食盐，储备量不得低于本省（区、市）一个月的食盐消费量；企业社会责任储备盐，储备量不得低于正常情况下公司一个月的平均销量由于近期各地出现“抢盐潮”，不少地方都迅速公布了当地的盐储备情况。

山东省表示，生产的盐主要由食盐和地下卤水制成，不受日本向海排放核污染水的影响市、镇、县三级盐政府储备和11家定点盐（多品种盐）生产企业、125家定点盐批发企业社会责任储备总量超过17万吨，可满足全省正常销售量半年以上；广东省国家盐储备和市两级社会责任储备共计10.8万吨，覆盖全省市县行政区域100%。

他们能够快速、及时地做出反应，确保广东省人民的食盐供应充足即便将占10%的海盐来源彻底抛弃，但从占比最高的井矿盐来看，根据国家发改委2017年的数据，井矿盐探明储量约为1.1万亿吨按照25%的回收率计算，可生产2750亿吨盐，足以养活全国人口23000多年。

与此同时，2019年我国食盐产能已达到4800万吨，几乎是需求量的5倍产能十年翻一番，盐业如何实现产量与质量双丰收？一方面，食盐强大的供应能力得益于技术的发展，使得食盐上游原盐产量显着提升据中国盐业协会数据，1949年我国原盐产能仅为1000万吨。

20世纪70年代以来，钻井技术的发展得到极大推动，原盐产能不断增加在增长最快的十年里，原盐产能从2000年的近4000万吨增长到2010年的8200万吨2022年，我国食盐产能将达到1.198亿吨产能的增长也带动了产量的增加。

国家统计局数据显示，2022年我国原盐累计产量将达到4986.4万吨这一增长主要来自井矿盐因此，近几十年来不同种类盐的原盐产量比例也发生了变化现在最让消费者欣喜的是，海盐的比例从80%以上下降到了10%。

图：1950年我国盐种原盐产量占比 数据来源：中国盐业协会

来源：中国盐业协会从省份来看，山东资源丰富，产能连续多年位居第一苏北地区曾以生产海盐为主现在海盐公司利用原来的盐田，将卤水引入盐田进行干燥制盐如今，盐产能占江苏省的80%以上河南、湖北也以井矿盐生产为主。

青海是具有代表性的湖盐生产企业，产能储备丰富，可根据下游需求随时调整产量另一方面，盐业改革的推进倒逼盐业企业改革创新，展开激烈竞争此前，我国在市场经济条件下实行食盐专营制度 1996年，国务院发布《食盐生产和流通计划管理》，从生产到批发、运输、销售，实行严格控制。

，只有指定的食盐生产企业才能生产食盐，批发食盐必须有食盐批发许可证，寄运或自运食盐必须有食盐运输许可证二十年后，盐业改革开始 2016年，国务院近期发布了《盐业体制改革方案》，并于2017年修订实施了新的《食盐专营办法》。

这两个文件取消了食盐生产、运输、销售的计划管理，放开盐产品价格，取消食盐运输许可证，允许定点食盐生产企业进入流通销售领域，批发企业可以跨区域经营盐改意味着盐业市场由原来的地方垄断转变为充分竞争的全国市场。

过去，盐业缺乏市场活力，食盐质量和服务难以提升而且盐的品种独特，产品非常同质化盐改后，跨区域经营企业数量不断增加，产销企业活力逐渐增强企业开始探索消费者的细分需求，持续研发新产品我国的食盐品种也越来越丰富。

除了加碘盐外，还有非加碘盐盐、低钠盐、钙强化盐、竹盐、调味盐等行业产品质量整体提升，消费者多样化需求得到满足与此同时，企业之间的竞争也加剧了各企业纷纷加快公司股改、兼并重组，或通过资本市场或公开上市筹集资金，储备抢占市场的“弹药”。

例如，中盐集团通过混合所有制改革引入了13家投资者，总投资30.6亿元；湖南盐业一直在为拿地而苦苦挣扎，先后收购了江西九尔盐业、河北永达盐业和重庆翔宇盐化，并于2008年在上海证券交易所上市，后更名为雪天盐业（ 600929.SH）撕掉区域品牌后……盐改后，行业总资产、效益、利润等方面得到全面提升。

如今，与盐相关的上市公司包括中国盐化（600328.SH）、姜堰集团（601065.SH）、苏盐精深（603299.SH）、云南能源投资（002053.SZ）等“盐业是世界上最重要的产业” 2003年的非典疫情、2008年的严重冰雪灾害、2011年的日本大地震，都曾引发全国范围内的抢盐潮，但都顺利度过，有庞大的产能和资源储备作为支撑，食盐紧缺的情况十分严重。

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