WINTER SOLSTICE冬至又称南至、亚岁是二十四节气中的重要节气之一自先秦时期至今它一直是中国的大节

 

WINTER SOLSTICE

冬至又称南至、亚岁是二十四节气中的重要节气之一自先秦时期至今它一直是中国的大节日“冬至如大年”这是古代民间的讲法在这天全国各地的人们都不约而同举办着大大小小的活动遵循着悠久而传统的习俗其中“吃饺子”是最著名的

每年冬至家家户户都会准备好皮和馅尤其是在北方人们也常会为离家在外的人盛一碗热气腾腾的饺子

冬至·新生冬至是太阳回返的始点，每年此时，太阳直射南回归线，白昼逐日增长这标示着太阳的新生与往返运动进入新的循环，因此古人把冬至看作“大吉之日”在这一天，不同地方的人有着不同的习俗，酿米酒、吃汤圆、吃饺子、画“九”……人们阖家团聚，举杯相庆，回忆往昔，迎接新生。

吃“娇耳”=吃“饺”在中国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。除了因饺子有“消寒”之意，更是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。

张仲景是南阳稂东人，其所著的《伤寒杂病论》集医家之大成，被历代医者奉为经典东汉时他曾任长沙太守，后毅然辞官回乡，为乡邻治病张仲景返乡之时，正值冬季他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，以“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用和好的面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只和一大碗肉汤人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，冻伤的耳朵治好了于是，后人学着“娇耳”的样子，包成食物，取名为“饺子”，以不忘张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

从此，北方地区吃饺子的习俗便开始流传下来。“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医"，这是张仲景的名言，也是他一生践行的信条，至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

外国人也吃“饺子”而在遥远的欧洲，也有类似中国“饺子”的存在，那是一种意大利传统美食——Ravioli和Tortellini。

据说，意大利饺子起源于中东欧斯拉夫民族，他们个性温和，善务农，不喜欢战争，因此经常被日耳曼人抓去做奴隶，而做奴隶期间他们继续务农精耕美食，久而久之他们的餐饮知识非常丰厚，意大利饺子就是其中之一常见的有奶酪蘑菇馅、番茄牛肉芝士馅、奶酪南瓜泥馅、猪肉菠菜馅等等，口味鲜美独特，尽显意式风情。

点击文字查看更多食谱

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186