洛阳亲友如相问，我去东北吃饺子！

 

冬天的气息渐浓，在2018年即将过去时，我们也迎来了今年最后一个节气，冬至。

作为传统节气中尤为重要的一个冬至也有它特殊的由来。

冬至的由来

最初的冬至是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日，所以冬至也被称为“小年”。祭祖、家庭聚餐等春节会出现的习俗，也常在冬至中出现。

民以食为天，各个盛大的节日都离不开吃的。南北方选手也为此对战了许多轮，冬至当然也不会例外。

南方的同学们说北方最搞笑的就是：无论过什么节日都吃饺子！其实！！你以为北方只有节日才吃饺子么？

北方人还说“上车饺子，下车面”，就是家里有人出门之前，也得来一餐饺子；朋友来了，北方说：那得吃顿好的，走吃饺子去！！

北方人民熊熊燃烧的热情，都捏咕在饺子的褶里了！！北方人这么爱吃饺子？！北方人对自己每个节日为啥要吃饺子，还是有着很扎实的解释的！

正月初五为什么吃饺子

正月初五为什么吃饺子正月初五叫“破五”，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五就基本上过了年禧，不再禁讳了所以要吃饺子祝贺。

立秋为什么吃饺子

北京、河北一带民间流行立秋“贴秋膘”伏天人们胃口差，不少人都会瘦一些清朝时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“以肉贴膘”这一天，百姓家吃肉馅饺子、炖鸡、炖鸭等。

冬至为什么吃饺子

北方流传“冬至吃水饺医治冻耳朵”的传说相传有一年冬至（数九）这天，名医张仲景看到许多人因饥寒交迫，手、足、耳朵被冻伤，就把这些人邀至家中，亲自动手包制水饺，馅料选用高热量的辣椒和羊肉，煮熟后连饺子带汤盛到碗里，。

让大家趁热吃下。大家冻伤得以缓解并逐渐痊愈，由此而来便留下“冬至”这天吃水饺的美谈。

除夕为什么吃饺子

民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，这时是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音。

▼饺子，饺子，每逢佳节吃饺子！立冬吃饺子、过年吃饺子、有重要客人吃饺子……北方人什么时候不吃饺子？

饺子打油诗上车饺子下车饺，初一饺子十五饺二月二，龙吃饺，清明时节饺管饱五月五，赛龙舟，饺子就往江里丢头伏饺子二伏饺，三伏吃饺把蒜捣七月七，鹊桥会，吃盘饺子好把妹八月十五月儿圆，大饺小饺落玉盘九九重阳登高望，吃顿饺子身体棒

“什么节日吃饺子？”对于北方人来说答案绝对是——“任何节日”。

▲《武林外传》中，佟湘玉作为一个北方人，就曾因过度想念饺子而闹了一出笑话仿佛任何的节日都要跟饺子沾上关系，甚至还有这样的俗语：“舒服不过躺着，好吃不过饺子”为什么总是饺子，你有想过吗？❶旧时代，饺子是最易得的大餐。

饺子本质上是一种面食，而我国北方是优质小麦产区，饺子皮的问题解决了，接下来来看饺子馅儿。

大家都知道在冬季的北方，因为气温寒冷，所以蔬菜品种相对较单一，所以在北方地区有冬储大白菜的习惯，原因就是大白菜便宜好储存存储了那么多大白菜，总需要变着花样的去吃完它，其中猪肉大白菜的饺子就成为了最常见的美食之一。

❷饺子，是维系情感的最好纽带在北方吃饭是一种社交，一项集体活动当很多人聚集在一起时，难免会出现众口难调的问题，但是却很少有人不能吃咸，而饺子最常见的口味就是咸鲜，于是饺子成为一种逢年过节聚餐中最常见的餐食。

如今一个家庭，聚在一起的时间甚少，所以聊到一起的话题也越来越少，而“包饺子”就像是一个粘合剂，一家人通过包饺子这件事聚在一起，既传承了家庭对饺子的共同喜好，同时也传递了家人间互相的关心。

梁实秋在《饺子》里描述的“小康之家要吃顿饺子，要动员全家老少，和面、擀皮、剁馅、包捏、煮，忙成一团，然而亦趣在其中。”说的正是这个道理。

著名美食家蔡澜先生最爱的则是羊肉馅儿的饺子，而且必须是新鲜羊肉，手剁而不是绞肉机绞，任何其他配料都不用，单羊肉就好，吃个鲜甜。

在北方，饺子成了一种情感寄托当一种食物变成一种感情的寄托，无论它口感如何、制作工艺如何，它都是独一无二、不可取代的南方人可能永远不会理解北方人对饺子的执念，就像北方人不能理解南方人看到大雪时的心情那么南方的小伙伴儿，

不妨来北方，一边看雪，一边探寻北方的饺子美味儿吧！

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（关于哈尔滨、雪乡雪谷、长白山、雾凇岛、镜泊湖→戳图片查看）所以，在今天这个雪花飘飞的时节里，小编代表我们大东北，邀请小伙伴儿们来“逛吃逛吃”哦！

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