5.21就是夏天的第二个节气——小满！小满时节气温升高，出汗、雨水也比较多，气候闷热烦躁，我们在饮食上也要随着季节而变化。俗话说：“小满吃三鲜”

 

5.21就是夏天的第二个节气——小满！小满时节气温升高，出汗、雨水也比较多，气候闷热烦躁，我们在饮食上也要随着季节而变化俗话说：“小满吃三鲜”，在小满这天有吃三鲜的习俗，那么，这“三鲜”指的是什么？下面，一起看看都有哪些。

小满时节有讲究！记得“吃3鲜，忌3样”，平安健康一整年尝三鲜第一鲜黄瓜黄瓜是一种常见的蔬菜，夏天正是黄瓜上市的时节，水分高达98%，具有利水利尿、清热解毒的功效同时黄瓜是一种减肥蔬菜，含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动、加速排便。

推荐食谱：【黄瓜馅饺子】1.准备一个小盆，放入适量的面粉，加入一勺食盐增加筋性，一边搅拌一边倒入清水，把面粉搅成面絮再揉成面团，盖上锅盖，放在一边饧上20分钟。

2.准备几根黄瓜，放入清水中洗干净，切成细丝，撒入适量的食盐拌匀腌制一下，杀出里面的水分，等会包饺子不破皮还鲜脆。

3.碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，放入锅中炒一下，用筷子搅散，全部定型以后倒出来，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩。

4.黄瓜腌好以后倒入漏勺中使劲挤干水分，再用纱布包住再挤一遍，充分去除里面多余的水分，淋入一些香油，让黄瓜裹上一层油膜，这样既能防止出水还能增加香味，倒入小葱花、鸡蛋，馅先不要调味，啥时候包饺子，啥时候调味。

挤出来的黄瓜汁不要浪费，等会有用

5.面饧好以后，案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。

6.这个时候调馅子，加入适量的鸡粉，少许食盐，适量的胡椒粉、蚝油提鲜，其余啥都不要放，把馅料搅拌均匀，放馅、包饺子。

7.煮饺子的时候开水下锅，经常有勺子推推，千万不要来回搅防止饺子破皮，素馅饺子比肉馅饺子容易熟，不用点水饺子全部飘起来即可出锅。

8.好了，一道清香味十足的黄瓜馅饺子就做好了。

第二鲜蒜苔蒜苔在日常中很常见，口感清脆爽口，非常美味，蒜苔有一个很好的作用，就是杀菌能力很强，夏天炎热，容易滋生细菌，常吃蒜苔可以预防流感、防止伤口感染。

做法：【蒜苔炒肉末】1.准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒。准备猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末。切点姜末、小米椒圈备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉末时不会粘锅，把肉末倒入锅中快速炒散，肉末炒白、炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克增香，翻炒化开蚝油，加入料酒5克去腥，老抽2克提色，翻炒给肉末上色，色泽炒均匀以后，把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右。

3.蒜台断生以后调味：加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅。

4.好了，一道美味下饭的蒜苔炒肉末就做好了。

第三鲜樱桃5月份正是樱桃上市的季节，樱桃自古就有“美容果”的美誉，因为樱桃含有丰富的铁，是苹果的20倍，在水果中居老大所以，常吃樱桃能够让皮肤更加的光滑有润泽另外樱桃具有补血益肾的作用，趁着樱桃正鲜嫩美味时，赶紧尝尝鲜。

忌三样忌辛辣夏季的夜市成为了夏天的标志，人们常吃很容易引起便秘、口腔溃疡等一些上火症状。应少吃辛辣的食物，多喝点绿豆汤、凉茶等，防止内热与外热交加。

做法：【绿豆沙】1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌，均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂方便绿豆起沙。

2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制15分钟，把水熬干。

3.15分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放，再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。

4.把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎，直至打成细腻、没有颗粒的绿豆糊就可以。

5.好了，一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。

忌贪凉夏天气温不断升高，凉饮成为了人们消暑降温的喜爱，但过多的吃凉饮会引起腹泻、胃病等症状，即便夏天温度高，为了自己身体健康着想，在饮食方面要注意过量的食用生冷食物。

忌心焦小满时节，气温不断升高，很容易感到焦躁不安、烦闷，很容易引起睡眠不好。俗话说：“笑一笑，十年少”，要保持精神愉快，适度调节心情，避免生气、焦虑等，让身体越来越健康。

老人常说：“小满常三鲜”，在北方常见的有樱桃、黄瓜、蒜苔，不同地方有不同的习俗，你们小满都有什么习俗，欢迎在评论区留言~（第一美食编辑：夏天）

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