全盟学校、幼儿园食堂，校外托管机构：新学期即将开始，为进一步强化全盟校园食品安全工作，严防严管严控校园食品安全风险，锡盟市场监管局现发布秋季学期

全盟学校、幼儿园食堂，校外托管机构：新学期即将开始，为进一步强化全盟校园食品安全工作，严防严管严控校园食品安全风险，锡盟市场监管局现发布秋季学期校园食品安全提示，请有关单位积极对照落实，切实保障广大学生饮食安全。

一、全面自查整改要突出关键部位，全面清扫、消毒操作加工和用餐场所，确保环境清洁，防止出现死角盲区；要突出关键设施设备，全面检修、清洗、消毒食品加工、贮存、冷藏冷冻、餐用具清洗消毒等设施设备，确保设施设备完好和正常有效运转；要突出关键环节，全面清理变质或过期等不合格库存食品，全面掌握从业人员动态信息，及时办理从业人员健康证明，加强上岗前人员培训和考核。

二、加强环境治理对食堂环境和虫鼠害进行专项治理加强防虫防鼠防蝇设备设施的检查，定期维护更新，堵塞设施漏洞；改善老旧设备和硬件设施，加强食堂的通风道、排烟道、下水道等区域防鼠网的设置和维护，加大下水道、排污管内残留食品的清洁力度和清理频次。

三、落实管理制度按照《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，加强食品安全日常管理，健全人员管理、进货查验、加工操作、留样、信息公开等制度，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，认真执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实落实食品安全主体责任。

四、高效处置风险按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，组织食品安全总监、食品安全员和从业人员开展食品安全知识专项培训，提升各岗位人员的食品安全风险防范意识和责任意识制定和实施校园食品安全事故应急预案，开展应急演练，切实提高应对突发事件的组织指挥、协调配合、快速反应和高效处置能力。

五、杜绝餐饮浪费落实反餐饮浪费有关措施，按需供餐，通过采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，制止餐饮浪费；大力宣传珍惜粮食、尊重劳动的价值观，引导师生将勤俭节约内化于心、外化于行；积极倡导按量取餐的用餐方式，最大限度减少粮食浪费，开展“光盘行动”“光盘赠礼”活动，切实防止“舌尖上的浪费”。

锡林郭勒盟市场监督管理局2023年8月28日来源：锡林郭勒盟市场监督管理局

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