民以食为天，食品安全格外重要。今天，就跟着市市场监管局来学习几个相关的小知识吧！有专门针对草鸡蛋的国家标准吗？答案：没有。草鸡蛋又叫“土鸡蛋”“

 

民以食为天，食品安全格外重要今天，就跟着市市场监管局来学习几个相关的小知识吧！有专门针对草鸡蛋的国家标准吗？答案：没有草鸡蛋又叫“土鸡蛋”“笨鸡蛋”“山鸡蛋”等，一般是指散养鸡所产下的蛋我国至今没有草鸡蛋的国家标准，现行有效的有关鸡蛋的国家标准是GB/T 39438-2020《包装鸡蛋》和GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》，其中：GB/T 39438-2020《包装鸡蛋》规定了包装鸡蛋生产流通等方面的要求，GB2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》对包括草鸡蛋在内的鲜蛋与蛋制品的质量提出要求。

因此，虽然我国尚无专门针对草鸡蛋的国家标准，但消费者可以根据上述标准等购买质量合格、安全可靠的鸡蛋酒和糖是膳食组成的基本食物吗？答案：不是。

《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》共分5层，分为5大类食物，包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐同时为居民提出了6条建议：①食物多样，谷类为主②吃动平衡，健康体重③多吃蔬菜、奶类、大豆。

④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉⑤少盐少油，控糖限酒⑥杜绝浪费，兴新时尚酒和糖是我们饮食中常见的调味品，但它们并不是膳食组成的基本食物酒中含有乙醇，长期饮用会对肝脏和其他器官造成损害；糖会增加能量摄入，容易导致肥胖。

因此，在烹调使用和单独食用时都应尽量避免，过量摄入会对健康产生不良影响《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》建议，在日常饮食中应控制酒和糖的摄入量，尽量避免单独食用这一建议的实施有助于保持平衡健康的膳食结构。

再制干酪使用的干酪在比例不得低于才能称其为再制干酪答案：50%根据国家卫生健康委、市场监管总局联合发布了《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（GB25192-2022），按照原料干酪比例分为再制干酪和干酪制品。

再制干酪的干酪使用比例需大于50%，干酪制品的干酪使用比例在15%~50%之间再制干酪是以干酪（比例大于50%）为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化（干燥）等工艺制成的产品。

常见的再制干酪有切达干酪、马苏里拉干酪和蓝纹干酪而干酪制品即以干酪（比例为15%~50%）为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化（干燥）等工艺制成的产品干酪制品包括诸如干酪酱、干酪饼干、干酪球等。

食物在冰箱中应该如何储存？*分类存放：冰箱内的食物要按照不同种类进行分类存放，避免食物之间相互污染例如，生鲜食品与熟食应分开存放*温度控制：冰箱内的温度控制非常重要适当温度不仅可以保持食品的新鲜度，还可以防止细菌滋生。

一般来说，冰箱内的温度应该控制在0至5摄氏度之间，生鲜食品的存放温度应低于5摄氏度*食品保鲜：冰箱内的食品应该密封存放，以避免食物的气味相互渗透，影响口感*储存时限：不同的食物有不同的储存时限，需要根据实际情况进行储存。

例如，熟食应在3天内食用完毕，生肉类应在24小时内食用完毕，蔬菜和水果则可以保存更长时间*先进先出：在冰箱内存放食品时，应该采用先进先出的原则，将较早存放的食品放在前面，可以减少食品过期或变质情况的产生。

常见食品冰箱存放小知识①鸡蛋在温度不超过15摄氏度时保质期约30天鸡蛋是一种易受温度影响的食物，若想让鸡蛋保持较长时间的新鲜度，其存放温度应不超过15摄氏度，过高或过低的温度都会影响鸡蛋的品质和安全性②常温奶可以不放冰箱保存

常温奶通常经过超高温灭菌和密封防光包装处理，在未开封的情况下在室温环境下存放一至两周而不会变质，一旦开封，则建议尽快饮用③速冻食品解冻后，用不完的不宜放入冷冻室速冻食品一旦被解冻，其中的细菌和微生物会重新活动，因此解冻后的食品应尽快食用，不应再将其放回冷冻室。

冷冻再解冻会导致食品质量下降，细菌滋生的风险也会增加④豆腐、豆浆等生鲜豆制品应冷藏存放豆腐、豆浆等生鲜豆制品是易受微生物感染的食品，应该冷藏存放，通常温度为2~4摄氏度请注意，一旦开封，豆制品的保存时间会缩短。

因此，建议尽快食用⑤食物应趁热放冰箱食物在刚煮熟时，细菌总数较少，这是因为高温会杀死或抑制细菌的生长将热食物迅速分装并放入冷藏，可以防止细菌的繁殖，从而延长食物的保质期不宜将食物在室温下过长时间后再放入冰箱，这会加速细菌滋生，缩短食物的保质期。

资料：市市场监管局来源： 上海发布

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