食品是人类生存和发展的基础，也是国家安全和民族健康的重要保障。随着人口增长、资源紧缺、环境污染等问题的日益突出，食品科学与资源挖掘领域面临着巨大

食品是人类生存和发展的基础，也是国家安全和民族健康的重要保障随着人口增长、资源紧缺、环境污染等问题的日益突出，食品科学与资源挖掘领域面临着巨大的挑战和机遇如何提高食品质量和安全，如何开发和利用食品资源，如何促进食品产业的转型升级，如何满足人民群众的多样化和个性化的食品需求，都需要进行深入的基础研究和创新应用。

为了推动食品科学与资源挖掘领域的高水平发展，江南大学和南昌大学联合共建了食品科学与资源挖掘全国重点实验室（以下简称重点实验室），并于2023年8月27日在江苏无锡召开了第一届学术委员会第一次会议这是我国在食品科学与资源挖掘领域建立的第一个国家级科研平台，也是两所211工程高校之间的一次重要合作。

重点实验室以“粮食安全”为国家战略导向，以“四个面向”为工作原则，即面向国家重大需求、面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家未来发展重点实验室将围绕食品领域的重大关键科学问题和重大新技术，开展基础研究、应用研究和战略研究，形成具有国际竞争力和影响力的创新成果。

重点实验室设立了三个研究中心，分别是：食品质量与安全研究中心：主要从事食品质量与安全评价、预防与控制、溯源与追踪等方面的研究，旨在提高食品质量与安全水平，保障人民群众的饮食健康食品资源开发与利用研究中心：主要从事食品资源的发现、鉴定、开发、利用等方面的研究，旨在拓展食品资源的种类、数量和功能，满足人民群众的多样化和个性化的食品需求。

食品产业转型升级研究中心：主要从事食品产业链的优化、集成、创新等方面的研究，旨在促进食品产业的转型升级，提升食品产业的竞争力和效益重点实验室由中国工程院院士谢明勇担任主任，由江南大学和南昌大学共同承担建设任务。

两校将充分发挥各自在食品科学与资源挖掘领域的优势和特色，实现资源共享、优势互补、协同创新、共同发展重点实验室将建立科学的管理制度和运行机制，吸引和培养一批高水平的科研人才，打造一支高素质的科研团队，构建一套高效的科研设施，形成一种良好的科研氛围。

重点实验室的建设得到了国家、省市和两校的大力支持和关注会议开幕式由中国工程院院士、江南大学校长陈卫主持江苏省科技厅二级巡视员景茂和科研机构处处长万发苗、江西省科技厅一级巡视员鄢帮有和条件财务处处长淦荣、无锡市副市长周文栋、无锡市科技局局长赵建平和副局长朱华章等领导出席会议，并表示将全力支持重点实验室的建设，努力提供更好的发展环境和政策保障。

重点实验室第一届学术委员会由国内外知名专家组成，由中国工程院院士朱蓓薇担任副主任，对重点实验室的建设发展提出了指导性意见和建设性建议重点实验室的成立，标志着我国在食品科学与资源挖掘领域迈出了重要的一步，也为两所211工程高校之间的合作开辟了新的空间。

我们期待重点实验室能够在食品科学与资源挖掘领域取得更多的突破和贡献，为我国食品安全、食品产业和食品文化的发展做出更大的贡献

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