最近东北“冻梨圈”很是热闹先是切片摆盘成热搜惊呆了一众本地人
后有广东网友给冻梨削皮惹得东北老铁隔空大喊“你削的不是皮，是我们东北人的心啊”
为啥一提

最近东北“冻梨圈”很是热闹先是切片摆盘成热搜惊呆了一众本地人

后有广东网友给冻梨削皮惹得东北老铁隔空大喊“你削的不是皮，是我们东北人的心啊”

为啥一提起冻梨东北人的DNA就跟着动呢？打小就稀罕在东北冬天最受欢迎的水果冻梨必须占有一席之地且历史悠久

北宋官吏庞元英在《文昌杂录》卷一中就记载了他在宴席上第一次见到冻梨时的情景

契丹人也爱吃冻梨一份来自清朝光绪年间盛京（沈阳）内务府的咨文也就是公文中提到“应交野鸡1000只，冻梨1625个”数量都是有零有整

以前的东北冬天水果匮乏提前把晚秋收下的梨冻上整个冬天都不愁没水果

东北冬天的屋里又干又热一口冻梨下去解渴又解馋东北人从小稀罕到大冻梨也早已写进了东北人的基因冻梨到底是啥梨在东北冻梨也叫“冻秋梨”一般选择秋子梨也就是花盖梨

这是因为花盖梨带有些许酸涩味经过冰冻酸涩味消退梨就会变得汁多、软糯香味更加浓郁

库尔勒香梨、秋月梨等纯甜的品种就不太适合做冻梨冰箱做冻梨为啥不好吃这些年不少东北人在外打拼想用冰箱复刻一下这口家乡味儿但却怎么都不如东北户外天然大冰箱里的冻梨好吃

这是因为冰箱是恒温的而在户外天然环境下冻梨会经历变温的冻融过程果肉发生物理化学变化更彻底口感自然就更好吃冻梨的正确姿势切片摆盘、削皮等操作让东北网友纷纷拿出看家本领远程指导南方老乡吃梨总结起来大致可分为

啃食派和吸食派

无论哪一派吃之前都要先把冻梨“缓上”也就是把冻梨放到冷水中浸泡半个小时左右冻梨表面就会被冰壳覆盖敲掉冰壳此时冻梨已经变软还带点冰沙的口感适合啃着吃

冻梨完全解冻后梨肉变软只需一个小口就可以上演“吸食大法”这种方法被南方小伙伴学习发扬还总结出了“抽气泵式”吃冻梨法▼

网友直呼“吃成这样，放眼整个东北也是相当炸裂”

冻梨你喜欢怎么吃？（来源：央视三农）举报/反馈

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