春天是忙碌的季节，而就在我们为新的一年奔波之时，春天悄然过半，因为马上就要迎来春分这个节气了。春分是春天里的一个分水岭，是春耕开启忙碌模式的标志

 

春天是忙碌的季节，而就在我们为新的一年奔波之时，春天悄然过半，因为马上就要迎来春分这个节气了春分是春天里的一个分水岭，是春耕开启忙碌模式的标志春分也是我国民间“四立八节”之一，因此它其实不仅仅是一个节气，在我国过去更是将春分当作春季的一个重要传统节日来度过。

在重要的传统节日里，往往都形成了与之对应的传统习俗与饮食文化，这些讲究背后，是人们顺应自然，热爱生活的体现，同时更蕴含了古代人的大智慧，乃至到了今天，我们都应多多了解并尊重下面就围绕着春分这个主题，跟大家分享一些饮食讲究：老传统忌吃牛肉和羊肉，要吃“春分3宝”，寓意平安圆满。

忌吃牛肉和羊肉在春分节气这一天，民间流行着送春牛的习俗，主要形式为人们在红纸上标出二十四节气，并且印上农民种地的图样，由专门的“春官”来送，而春官一般都是能言善唱的人，嘴里会念叨一些吉祥话而春分节气送出春牛所体现的便是人们对于春耕的重视。

而牛在过去是人们耕田的好帮手，所以在过去人们对于牛是非常爱惜的因此春分节气自然也就不能吃牛肉了

而春分不吃羊肉，主要与这个季节的饮食讲究有关，春分也被称“中和节”，意思是阴阳中和，那么顺应这样的节气，饮食上也要这样清淡温和，而不能吃太冷或者是燥热的食物而羊肉便是热性食物的代表，不适合在春分节气食用，以免引起上火。

要吃“春分3宝”第1宝：鸡蛋春分节气这一天比较特殊，人们认为在这一鸡蛋很容易立起来，所以自古以来，民间都流行着春分立蛋的习俗这个习俗据说早在4000多年前便有了今年春分这一天，我们不妨带着家里的小朋友试一试，是对传统文化的很好传承。

除了立蛋之外，我国民间也讲究在春分这一天吃鸡蛋，鸡蛋象征着新生，同时鸡蛋非常的营养又寓意着平安无疾，同时其圆圆的形状更代表着团圆美满。推荐食谱：醪糟荷包蛋

1、首先在锅里加入适量的清水，开小火慢慢煮，一直煮到从锅底有密集的小气泡冒出，这时候还未沸腾。

2、这时候我们将火稍微调小一些，把鸡蛋依次敲入锅里，当然每敲入一个鸡蛋，最好停留几秒钟，微微凝固，再继续敲入下一个，这样可以避免凝固到一起。然后把火调大些，把鸡蛋彻底煮熟。

3、关火之后，我们倒入一些醪糟米酒，撒上一些枸杞，喜欢甜的，可以在煮荷包蛋的时候加入一些红糖一起煮。

第2宝：汤圆春分这一天，农民们讲究要包汤圆吃，同时还会特意准备一些不带馅料的汤圆，煮熟之后，分别用竹签插好，放到田埂上，人们希望这些汤圆可以把鸟雀的嘴巴粘住，这样就不会破坏庄稼了推荐食谱：自制南瓜汤圆

1、准备一些南瓜，洗净去皮切成片，放进蒸锅之中，隔水蒸透。

2、接着把南瓜放到果蔬机里边搅碎，然后加入糯米粉混合成团。揪下来一小块，在锅里煮熟，然后再次放到面团中揉匀。

3、把面团搓长，然后分成大小差不多的小剂子，将每个小剂子揉成圆球状。

4、准备一些豆沙馅或是黑芝麻馅，搓成小球状，如果比较软的话，先在冰箱里冷藏一个小时，这样更容易包。

5、将南瓜糯米小剂子在手中按成小碗的形状，放入一颗馅料包住，然后进一步双手揉圆即可。包好的汤圆可以放到冰箱冷冻起来，随吃随煮，非常简单方便。

第3宝：吃春菜依照老传统，在春分这一天，人们都要到郊外采摘春菜来吃，人们认为春分吃春菜，可以让家里人健康顺利一整年这其中都体现的也是应季而食的智慧春天的山珍不仅鲜美可口，往往也都含有非常丰富的营养价值，是春天不可错过的宝贝食材。

推荐食谱：素炒春笋

1、准备几根新鲜的春笋，将根部切开，剥掉笋衣，只保留鲜嫩的笋肉部分，冲洗干净后，改刀成小块。

2、先在锅里多加一些水煮开，将春笋放到里边，煮5分钟左右，然后捞起控干。

3、起锅烧油，把春笋放到锅里大火快炒至断生，接着调入一些生抽，醋，糖，盐，然后快速翻炒至入味。

4、接着我们放入一些小米椒和香葱来增香，快速翻炒，让二者的香味释放出来，即可关火盛出。

明日春分，老人说：春分3不吃，福气不进门，具体指啥？传统别丢今天跟大家分享了春分要吃的3种传统食物，别忘了做给家人吃哦~本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！。

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