一起来吃春饭吧！

 

春分到了。《月令七十二候集解》中这样写道：“春分，二月中。分者，半也。此当九十日之半，故谓之分。”《春秋繁露》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

俗语“吃了春分饭，一天长一线”，其意思是说春分节气这天白天和夜晚是等长的，但是过了春分节气以后，白天比黑夜的时间就要一天比一天长了，那到底长多少呢？在古时候是没有钟表的，但是妇女们在做针线活时候，就会用到纺纱织布的线，她们发现自从过了春分节气以后，每天都要比前一天多用一条线，然后太阳才会落山。

也就是说春分节气以后白天会逐渐变长了，天亮会更早了，天黑更晚了而这个“一线”的具体长度差不多是一米左右，换算成为今天的时间，大约也就是1分多钟，不超过两分钟说到“春分饭”，不单单是指某种饭，而是指春分这天要吃的食物。

咱们老祖宗认为，春分吃“春食”，家人就会平安吉祥，身体健康，全年都会有好运气。一起来看看“春分饭”有什么吧？

春分吃春菜自古有“春分吃春菜”的传统春菜是一种野生的苋菜，又称“春碧篙”古时候，每到春分这一天，人们就会去野外采摘春菜如今，“春菜”早已不再局限于这一种野菜，而是指春季的时令蔬菜，比如香椿、荠菜、榆钱、水芹、芦笋、莴笋、槐花等等。

民谚曰：“春吃芽”春天万物复苏，百草回芽，可以食用的春芽也有很多，如豆芽、蒜苗、豆苗等，这些春菜端到桌上，满满都是春天的味道俗话说：“春汤灌脏，洗涤肝肠阖家老少，平安健康”意思就是人们到了春分这天，不管有钱没钱，都要用新鲜的绿色蔬菜熬汤喝，不难看出古人的生活智慧。

春季木旺，木对应肝，肝在五色为青，所以春季吃绿色的蔬菜就是中医里“不时不食，顺时而食”的体现。

说到春菜，有些朋友到春天必吃香椿，它特殊的香气让人又爱又恨中医认为 ，香椿味苦 ，性寒 ，有清热解毒 、健胃理气功效 ；它的味道芳香 ，是含香椿素等挥发性芳香族有机物 ，能起到醒脾 、开胃的作用

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香椿炒鸡蛋材料：香椿250克，鸡蛋5枚做法：将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀将油锅烧热，倒入鸡蛋炒成块，放入香椿炒匀，加精盐，炒至蛋熟即成专家叮嘱：这道菜具滋阴润燥、泽肤健美之功效可提高人体抗病能力，并治疗虚劳、吐血、目赤肿痛、秃发等。

佳肴虽美味 ，但是香椿尝鲜也要悠着点 吃香椿一定要吃新鲜的，不要存放过久才吃香椿性寒 ，虚寒体质人群不宜多吃 香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐 ，烹饪之前必须先焯水 ，防止摄入过多硝酸盐和亚硝酸盐 同时可以搭配含维生素C丰富的食物 ，也能减少人体对硝酸盐和亚硝酸盐的吸收 。

春分吃鸡蛋俗话说：“春分到，蛋儿俏”，在很多地方春分有“立蛋”的习俗据说，春分正值春季的中间，气候宜人，人们思维敏捷，动作利索，在这一天竖蛋非常容易成功春分立蛋，立的是恒心和毅力，立的是行正端直此外，春分“立蛋”除了有立住鸡蛋的本意，也有“马上”、“添丁”之意，意味着人们祈祷人丁兴旺的好意头。

“立蛋”活动结束后，大家就会把鸡蛋吃掉。鸡蛋的吃法有很多，春分时节，用各种时令蔬菜比如香椿、韭菜、菠菜等炒鸡蛋更是美味又营养。

在《本草纲目》中，鸡蛋也同样是一味可以治病的药材，它被分为蛋白和蛋黄两个部分，分别有不同的药效：蛋白，其气清，其性微寒，能润肺利咽，清热解毒，适宜咽喉肿痛、声音嘶哑、目赤、热毒肿痛者食用；而蛋黄，其气浑，其性温，能补血，治下痢，是产后补益身体的佳品。

但万事万物皆有度，鸡蛋也一样，古籍有云，鸡蛋不易消化，不能多吃。

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五味子炖蛋食材：五味子10克、鸡蛋适量做法：五味子提前泡一晚上，第二天早上再把鸡蛋放入泡五味子的水中一起煮，鸡蛋煮熟后敲出裂纹，再煮10分钟，放凉即可专家叮嘱：五味子味酸，性温，入肝、心它具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心之功效。

常用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗盗汗，津伤口渴，内热消渴，心悸失眠注意：痰黄有热者不宜

春分吃太阳糕农谚有：“春分麦起身，肥水要紧跟”春分这个节气与农业密切相关，所以历来为人们所重视《帝京岁时纪胜》中云：“春分祭日，秋分祭月”古时候全国上下都会在春分这天祭祀太阳太阳糕就是一种必需的贡品，也是节令食品。

传统的太阳糕以糯米揉面，枣泥作为馅料，再加上白瓜仁及桂花，在糕点上印太阳戳，含义是“太阳高”听老人们说，一些商贩会提前制作太阳糕，春分前几天，“太阳糕啊”的吆喝声随处可闻家庭主妇一听到这声音，无论贫穷富贵，都要买上几块太阳糕应个景儿。

买太阳糕时还有个讲究，不要说买太阳糕，而要说“请太阳糕”，以图大吉大利时光流逝，很多地方已经淡忘了春分食太阳糕的习俗，但近年来，随着人们对传统文化的重视，太阳糕慢慢重拾人气因为“太阳糕”不仅寓意美好，承载了人们对幸福的向往，它所用到的食材搭配也十分符合春季“宜省酸增甘”的理念，是不可多得的春分饭。

春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化，没有尝过过太阳糕的朋友可以试试。 

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太阳糕材料：江米面200克，枣泥馅200克，黑芝麻75克，青红丝50克做法：江米面用水和匀，上蒸笼蒸熟熟透后取出，晾凉冷却冷却之后，将江米面揉成面团，再揪成20个小剂子每个剂子擀成小圆饼，圆饼上抹上一层枣泥馅，每5张叠在一起。

将黑芝麻炒熟，和青红丝一起叠在圆饼上。当然，朋友们如果不喜欢枣泥馅，在知道做法之后，也可以做其他口味的太阳糕。

春分吃汤圆春分食汤圆，名曰：“粘雀子嘴”听到这里，很多人会觉得很好奇，粘雀子嘴是什么意思呢？春分为什么要“粘雀子嘴”呢？俗话讲：“春分有雨家家忙，先种瓜豆后插秧”一场春雨一场暖，春雨过后忙耕田随着春分的到来，春耕、春种也即将进入繁忙阶段。

古时候，春分这一天，家家户户都要吃汤圆除了各种馅料的汤圆以外，人们还要包一些没有馅心的汤圆，煮好后用细竹签串好，立在田间地坎，希望用汤圆将麻雀的嘴粘住，以期盼庄稼顺利生长“粘雀子嘴”这一习俗表达人们对丰收的祈盼，也寄托了人们希望迎来一个发财年、顺利年的愿望。

从营养价值上看，汤圆为糯米制作而成，属于温甘的食物，非常适合春季食用，但“粘雀子嘴”也说明了一个道理，那就是汤圆的黏性比较大，因此不要过量食用

汤圆的主要成分是糯米粉糯米归胃、肺、脾经，药性温味甘，有助养胃益气，健脾补气汤圆最适合脾胃虚弱人士，如面色苍白、手足偏冷或冷、虚汗（晚上出汗多）、自汗（白天少活动亦易出汗）、易腹胀、腹泻、大便稀溏等人士食用。

汤圆品种千千万，选择自己喜欢的即可，吃汤圆时可以按个人体质选择汤底，较为常见的包括姜汤、红豆汤及桂圆红枣汤。

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1. 姜汤功效：增加散风寒和止呕功效、加强暖胃之力适合：手脚冰冷、怕冷、面色苍白、大便稀溏、腹痛喜按2. 红豆汤功效：增加通经活血之效适合：血瘀不散、通经止痛、腹痛、腹胀、经闭（月经不通）等人士注意忌与动物内脏同吃。

3. 桂圆红枣汤功效：加强补益心脾之力，可补血安神。适合：心悸、健忘、失眠、头晕、月经量少、易倦等人士。

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④理化指征处于临界值，但尚未达到疾病诊断标准者，即疾病的易患人群 ⑤慢性疾病稳定期需延缓发展、预防并发症者⑥病已痊愈，但需预防复发者⑦大病初愈、大手术后身体虚弱，需进一步调理者责任编辑：叶美琪校对编辑：

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