“春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归”。3月21日是春分，春分是二十四节气之一，是春季的第四个节气。春分，是昼夜均分而寒暑平，一个分字道出了昼夜和寒

 

“春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归”3月21日是春分，春分是二十四节气之一，是春季的第四个节气春分，是昼夜均分而寒暑平，一个分字道出了昼夜和寒暑的界限春分还有另外一层含义，就是平分春天，将整个春季的90天一分为二。

进入春分，多吃5种“养身食物”，顺时节而食，身体好、老祖宗常说“不时不食”，在饮食上，我们要顺时节而食，尤其是春分了，要以清淡为主，避免过于寒凉、燥热、过酸的食物，多食用一些甘味和温性养阳的食材下面推荐五种春分食材，不同的做法，味道好，好吃好做，厨房新手都能做出来。

第一宝——韭菜老话说“一月葱，二月韭”，这里的二月指的就是农历二月的韭菜，也就是春分时节的韭菜春天的韭菜鲜美鲜嫩可口，韭菜中含有丰富的维C，铁，钾以及胡萝卜素等多种成分，多吃对身体也有益处《韭菜炒香干》的做法，照着做清香鲜美又开胃好吃。

主料：韭菜、香干、红辣椒1个（任选）就是提味提色辅料：植物油、盐、生抽5克、姜2克做法：1、把香干切条，红洗净切条，姜切末2、韭菜洗净切段，为了好看，可以去掉一些叶子，这样拍照好看，自己吃不要那么讲究了

3、热锅凉油，油热7成小米椒和姜末炒出香味4、下香干，稍微煎一下，这样炒出来香味浓郁口感好（煎不煎看自己家的口味）5、把香干和辣椒丁一起翻炒均匀出香味6、把炒好的食材，加点生抽炒出酱香味，这样味道就更好吃了，再把所有食材都炒在一起

7、下韭菜大火快速翻炒均匀8、加盐翻炒均匀，不可久炒，韭菜很好熟，断生即可9、加鸡精翻炒均匀10、快速翻炒出锅上桌，韭香味浓，快手小炒菜就上桌了，一家老小都可吃，营养丰富又好做。

第二宝——菠菜菠菜是春季时令蔬菜之一，它含有丰富的膳食纤维，叶酸等，春天多给家人吃一点，增强免疫力。菠菜可以清炒、可以做陷、可以烧汤等，吃不腻。《菠菜鸡蛋饼》

主料：菠菜、鸡蛋、面粉辅料：花生油、盐做法：1、菠菜去掉根部洗净，放在开水里加盐烫烫，捞起过凉2、切段，放在料理机里加少许的水，榨汁3、鸡蛋打散，加面粉菠菜汁盐加水一起拌均匀，加花生油拌均匀成厚面糊4、平底锅加少许的花生油，用勺子舀上面糊，轻轻的晃动平底锅，让面糊转圆5、用小火慢慢的煎，左右晃动平底锅，翻面继续煎熟即可

第三宝——香葱香葱，由于有浓烈的香味，可以刺激食欲常有“菜肴葱、姜、蒜，香味占大半”之说葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强有抗菌、抗病毒，防止感冒、头疼、鼻塞等。

《香葱炒鸡蛋》

主料：香葱、土鸡蛋辅料：植物油、盐、白糖做法：1把香葱洗净切长段，鸡蛋打散加少许白糖拌均匀2、热锅凉油、油热6成下鸡蛋液煎成块形状用锅铲铲成块3、加香葱、加盐，翻炒均匀即可

第四宝——蒜薹春季蒜薹特别鲜嫩可口，蒜薹有杀菌的效果，同时又能提高食欲好吃《蒜薹炒鸡肉》，想吃清淡鲜美的肉类，那鸡肉就是最好的选择清淡不油腻鲜美肉嫩，在搭配当季鲜嫩蒜薹，一盘怎么看都清清楚楚、明明白白的当季小炒，马上入了你的胃口，诱惑了你油腻的胃，一盘这样清爽的小菜下肚，再油腻的胃都会被消化的嗅觉灵敏了。

主料：蒜薹200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克做法：1、把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，腌制5分钟左右，青红辣椒洗净切丝，蒜薹去掉尾部洗净切段加盐拌均匀腌制5分钟左右，姜切末

2、 热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒，这样鸡丝不沾锅，形状好看3、再次热锅凉油，油热8成下姜末蒜薹翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀4、加鸡丝、少许盐翻炒均(大约1分钟）即可

第五宝——毛芹菜芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，尤其是春天的毛芹菜特别爽口脆嫩好吃。

主料：毛芹菜、腊瘦肉、青红辣椒辅料：植物油、盐、姜、味极鲜做法：1、把腊瘦肉用凉水泡4小时，捞起洗净切薄片，毛芹菜洗净去掉叶子，切段，姜切末，青红辣椒洗净切条2、热锅凉油，油热8成，下腊瘦肉片翻炒变色捞起

3、热锅凉油， 油热8成，下姜末，辣椒翻炒均匀，加毛芹菜、盐翻炒2分钟4、加腊肉片，味极鲜翻炒均匀即可

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