春分吃什么传统食物?(春分适合吃什么食物)深度揭秘

2023-10-27Aix XinLe

春分是二十四节气中的第4个节气，春分的到来标志着昼夜平分，春分过后我国的大部分地区都进入了阳光明媚的春天。春分的气候特点是阳光和煦，温暖舒适，所

春分是二十四节气中的第4个节气，春分的到来标志着昼夜平分，春分过后我国的大部分地区都进入了阳光明媚的春天春分的气候特点是阳光和煦，温暖舒适，所以与之相关的民俗多在户外举行，且趣味十足，如赏花、踏青、放风筝、挖野菜等活动都深受人们的喜爱。

春分在古时候又被称作“仲春之月”，民间有“仲春咬春，百蔬不鲜”的说法，描述的就是春分前后吃“春菜”的场景，春天正是品尝各种“鲜味”食物的好时候，这段时间的食俗也格外有趣下面，就给大家分享5种春分节气必吃的传统美食，再忙也别忘了提前准备，顺时而食，寓意吉祥！。

一、鸡蛋“春分到，蛋儿俏”，春分“立蛋”是流传已久的习俗，据说春分这天，鸡蛋可以被竖直的立在桌子，达到一种平衡的状态，做过试验的鸡蛋煮成茶叶蛋，出门踏青时携带几枚，可以解馋充饥，为身体补充营养和能量

推荐菜谱：【茶叶蛋】1、鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水沸后煮5分钟左右，盖上锅盖焖2分钟，捞出备用2、锅中重新加入清水，放入八角、桂皮、香叶、茶叶、盐、糖、生抽、老抽煮沸3、将煮好的鸡蛋用小勺敲裂，放入料汁中，开小火煮10分钟左右，关火后浸泡4个小时，鸡蛋完全入味即可。

二、春菜“春菜”指的是春天里的应季鲜蔬，如荠菜、香椿、白蒿、菜苔、马齿苋等野菜，都是营养价值极高的“春菜”，春分吃春菜有“咬春”的含义，表达人们对美好生活的向往。

推荐菜谱：【香椿炒鸡蛋】1、香椿择洗干净，在清水中浸泡20分钟，之后放入开水中焯烫1分钟，焯烫时加入少许盐和油，焯出来的香椿爽脆鲜香2、焯好的香椿过凉后，切去老根，剩余部分切碎备用3、把鸡蛋打入大盘中，加入少许盐、糖、白胡椒调味，将切碎的香椿倒入盘中，和鸡蛋一起搅打成蛋液备用。

4、锅中烧热油，将蛋液倒入锅中，开小火将蛋液煎至两面金黄，分成大块后盛出即可。三、春卷春分节气，在我国很多地区都有吃春卷的习俗，寓意迎春纳福，因为我国幅员辽阔，所以春卷的做法也不尽相同。

北方地区的春卷多以油炸为主，春卷皮会里包裹豆沙馅或者素三鲜馅，经过高温油炸之后，一个个春卷变得金黄酥脆，吃起来十分馋人；而南方地区的春卷做法则比较多样，蒸制和煎制的烹饪方法都比较常见，南方春卷的馅料也多以春季的鲜味食材为主，如荠菜、春笋等都可以用来制作春卷。

四、春笋春分前后正是吃春笋的好时候，这个季节的春笋口感脆嫩，营养丰富，特别美味，春笋的生长速度很快，季节性强，是不能错过的春日时鲜，春分吃春笋还有“节节高”的寓意，象征着生活幸福美满，步步高。

推荐菜谱：【腌笃鲜】1、五花肉洗净切块，咸肉切片用料酒腌制20分钟，排骨洗净备用2、五花肉和排骨倒入清水中，焯烫10分钟，水中加入料酒和姜片，去掉血沫和异味3、鲜笋切块，和百叶结一起倒入清水中焯烫5分钟，捞出后沥干水分备用。

4、将准备好的咸肉、五花肉、排骨、笋块、百叶结一起放入砂锅中，再加入姜片、葱结，大火煮沸转小火炖煮1个小时左右5、食材全部炖熟后，加入少许盐调味，关火后撒上适量葱花增香即可五、豆腐俗话说“春吃豆胜过肉”，春季养生可以多一些豆制品，豆类食品中富含优质蛋白质，补充营养增强体质的同时，还不会给肠胃增添过多的负担，春分节气吃豆腐，除了是顺时而食之外，寓意还特别吉祥，因为豆腐与“兜福”同音，象征着兜住满满的福气。