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客菜名天下味馋五洲人 龙川是历练千年的客家古邑也是美味流连的客家菜之乡

这样一个美食众多的地方吸引了央视前来

日前央视科教频道《探索发现》栏目组到龙川进行为期10天的客家美食纪录片拍摄活动该节目预计11-12月份左右在央视《探索·发现》栏目播出节目通过龙川客家美食的宣传展示让全国人民深入了解龙川特色美食提高了龙川的知名度

促进龙川文化旅游品牌的发展壮大走，小编带你去拍摄现场看看▼ 

拍摄活动中，栏目摄制组先后前往我县丰稔、赤光、佗城等镇，对客家艾粄、红粄、豆腐丸、茶油香鸡等美食的制作工序进行采拍，挖掘其历史文化底蕴，并通过专业的摄制手法，记录客家美食的选材、制作等系列过程，反映龙川的客家美食文化。

据了解，《探索·发现》是中国电视史上一个大型人文历史与自然地理类的纪录片栏目栏目以纪录片手法讲述以中国为主的历史、地理、文化的故事，探寻自然界的神奇奥秘，挖掘历史事件背后鲜为人知的细节和人物命运，展示中华文明的博大恢弘，是“中国的地理探索，中国的历史发现，中国的文化大观”。

其中，《千城百味》系列则聚焦中国传统饮食文化，以调查、体验的方式，揭秘美食与文化、美食与制作者、食材与自然环境之间的关系，展现独特的地方饮食文化和地域风情的魅力据悉该栏目组此次在龙川的拍摄将于今年11月

-12月份在央视科教频道《探索·发现》播出

央视科教频道《探索·发现》栏目编导 赵月：节目大概会在11月-12月份左右，在我们央视十套探《探索·发现》中播出，节目播出的时候，能够让全国的观众感受到龙川的这个城市的文化，龙川的美食的诱惑，让更多的人喜欢龙川、走进龙川。

大家千万别错过哟在看节目之前小编先向带大家去看看龙川优秀客家菜品吧百家姓酿菜宴

百家姓酿菜宴是经2000多年继承、弘扬、发展，目前是岭南地区客家人接风、践行的最高接待礼仪，各族各姓身穿节日盛装、载歌载舞、按照祖传配方秘制各家各姓的美味佳酿招待最尊贵的宾客，近200个姓氏，100多道历经2千余年融合、继承、发扬的祖传酿菜佳肴，每桌酒菜各有特色，令人齿颊留香。

客家菜茶油蒸鸡

苏东坡调惠州任职后，来龙川和他的胞弟苏辙相会当时苏辙被贬为化州别驾，安置在龙川虽然兄弟俩久未谋面，苏辙自然知道兄长喜爱美食佳酿，于是邀请兄长游览嶅湖、到合溪泡温泉，品尝当地名菜“茶油清炖鸡”八宝鱼生

清·屈大均《广东新语》云：“粤俗嗜鱼生”并说：“鱼脍宜生酒”、“生食之所以助阳也”鱼生，又叫“剐鱼生”，即生吃鱼片鱼生制作主要在龙川县田心、龙母、铁场、石坑等乡镇，是当地有名的特色佳肴客家特色小吃“粄”。

粄是客家菜中一款地道的主食和小吃，是粄类的统称客家粄有用大米做的，也有用糯米粉做的，还有用木薯粉做，经过不同的加工手法制作出来，品种有200款之多粄，是客家人不论婚丧喜庆都会用到的一种食物粄诞生之初是为了让人吃后产生饱足感，可以少吃点菜。

勤俭聪明的客家人早已不需要用粄来填肚子，这种美味，现在只为了勾起客家人的思乡之情。牛筋糕

龙川牛筋糕是用地地道道的龙川优质糯米粉混和几种糖类合制而成的它制作工序多，技艺要求精细，从磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕类的制作时间要长一倍多牛筋糕也是远近闻名的东江特产，不少游客来看龙川都会顺带捎上几包回去馈赠友人~。

龙川好吃的那么多真是说上好久都说不完剩下的小编就不多说了记得搬上小板凳坐等龙川客家美食上央视END-记者-叶旭华-编辑-魏翠群-编审-柳欢扬广告宣传片

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