《食品安全知识学生读本》由中国轻工业出版社出版，由上海交通大学医学院公共卫生学院、浙江大学、北京大学食品安全领域专家撰写；由中国工程院院士陈剑平做序，知名专家联名推荐；采用一问一答的启发式设计，90余幅动漫插画，图文并茂地介绍食品安全知识。

一年一度的全国食品安全宣传周又要开始了！全国食品安全宣传周（China Food Safety Publicity Week），是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动，因活动期限为一周（因主题日的丰富而适当延长），故称全国食品安全宣传周。

食品安全关系青少年的身体健康和生命安全，关系中华民族的未来《食品安全知识学生读本》由中国轻工业出版社出版该书由上海交通大学医学院公共卫生学院、浙江大学、北京大学的食品安全领域专家联袂策划撰写；由中国工程院院士陈剑平做序，食品安全领域专家联名推荐。

；采用一问一答的启发式设计，90余幅生动活泼的动漫插画，图文并茂地介绍食品安全知识该书依据全国人民代表大学常务委员会新修订的《中华人民共和国食品安全法》，结合党中央和国务院相关文件和政策，以及教育部等三部委要求落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康宣传教育的指导意见，紧密结合我国食品安全新形势，针对中小学食品安全科普工作要求以及中小学生对食品安全知识的需求，图文并茂、深入浅出地系统介绍了食品科学、食品营养、食品安全、食品安全法律法规、食品消费和选购、食品安全谣言识别等知识，是一本倡导科学和健康文明饮食和消费方式，增强食品安全自我保护意识的趣味性科普读物，充分体现了“弘扬科学精神，普及科学知识，加强健康安全和生态保护教育，培养公民文明习惯”的主旋律，将食品安全科普知识融入家庭和社会！。

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配合《食品安全知识学生读本》书籍发布的线下活动近日在浙江杭州举行，活动通过线上交流的方式开展活动包括青少年食品安全示范课线上展示、青少年食品安全科普训练营互动等食品科学的相关实验，包括“紫菜是不是用塑料袋制成的？”，“甜西瓜是否注入了糖溶液？”，“食用色素是否有毒”。

实验期间，研究小组还向小学生们展示了如何分辨食品安全谣言以及如何快速检测农药残留的含量看视频，做竞赛，能学又能练！该活动将科学课与宣传联系起来，并通过灵活、多样、创新的宣传及教学方法（例如新媒体，融合媒体和书籍）动员儿童和教师参加活动，为每个人参与到关注食品安全事件创造了良好的氛围。

食品营养与安全始于学生，小手牵着大手，每个学生都成为食品安全的代言人整个活动过程在联合国粮农组织与世界卫生组织（FAO/WHO)食品法典发布联合国粮农组织指出，食品安全教育将帮助消费者做出明智和健康的选择，并促进更安全的食品供应。

基于这一概念，这一系列活动以第二个食品安全日为契机，结合了小学生课堂，向小学展示了食品生产，加工，饮食，购买，测试，消费等方面的科普知识通过广泛传播食品安全法律法规和科学知识，努力提高青少年的科学素养，并提高他们的食品安全意识。

1963年联合国粮食和农业组织（FAO）和联合国世界卫生组织（WHO）共同创建了 FAO/WHO食品法典委员会（CAC），并使其成为一个促进消费者健康和维护消费者经济利益，以及鼓励公平的国际食品贸易的国际性组织，多年来该组织的宗旨在于保护消费者健康，保证开展公正的食品贸易和协调所有食品标准的制定工作。

编辑 | 张舒娴 

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