餐饮中心开展线上食品安全和防疫防控知识培训 为认真贯彻落实我校关于推进新冠肺炎疫情防控期间工作部署，

 

餐饮中心开展线上食品安全和防疫防控知识培训     为认真贯彻落实我校关于推进新冠肺炎疫情防控期间工作部署，3月20日，餐饮服务中心开展了疫情防控和食品安全线上培训，帮助中心全体从业人员熟悉掌握疫情防控和食品安全相关知识，增强疫情防控期间食品安全责任意识，提高食品安全管理能力，确保制作食品质量安全。

    此次培训由安徽众安第三方食品监管服务有限公司总经理吴燕进行线上直播培训，主要内容有：壹新型冠状病毒的预防方法一、加强个人防护1.避免前往人群密集的公共场所避免接触发热呼吸道感染病人，如需接触时要佩戴口罩。

2.勤洗手尤其在手被呼吸道分泌物污染时、触摸过公共设施后、照顾发热呼吸道感染或呕吐腹泻病人后、探访医院后、处理被污染的物品以及接触动物、动物饲料或动物粪便后3.不要随地吐痰打喷嚏或咳嗽时用纸巾或袖肘遮住口、鼻。

4.加强锻炼，规律作息，保持室内空气流通二、杜绝带病上班、聚会如有发烧、咳嗽等呼吸道感染的症状，居家休息，减少外出和旅行，天气良好时居室多通风，接触他人请佩戴口罩三、及时就医如出现发热、咳嗽等呼吸道感染症状，应根据病情就近选择医院发热门诊就医，并戴上口罩就诊，同时告知医生类似病人或动物接触史、旅行史等。

贰餐饮单位疫情期间食品安全要求加大对学校食堂从业人员（含送餐人员）健康和卫生管理、原料采购至供餐全过程控制管理、场所及设施设备清洗消毒、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品安全自查等工作情况的检查力度，发现不符合疫情防控食品安全要求及存在食品安全事故潜在风险的，要立即采取有关措施。

叁疫情期间餐厅环境要求认真整理环境卫生、清洁检修并配齐各类设施设备、清洗消毒餐饮具、及时清理过期和变质的食品及原料，做好开学前准备工作确保配送容器、箱、车清洁、安全并每日进行消毒，落实食品分装要求，对盛放食品的容器、箱进行“一次性封签”，落实餐食保温和配送时间要求，避免送餐人员和师生直接接触，确保配送过程安全。

肆疫情期间食堂安全就餐科学划分就餐区域；科学安排师生就餐，尽量安排分散用餐或分时段用餐，避免聚集用餐；要保持就餐区域清洁干燥，定期消毒；对每餐组织情况进行检查，及时发现并解决问题，排除风险隐患；为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回寝室单独就餐。

通过此次线上培训，切实提高了我校食堂从业人员的防控意识和水平，在做好自身防护工作的同时，全力为师生提供安全、优质的餐饮服务。

餐厅外设有无接触洗手池，供就餐前洗手脚踏式洗手池1餐厅门口设置单进单出地标2伸手感应，酒精消毒3脚部消毒地毯4档口前设置排队地标5设置专用的废弃口罩垃圾桶

春暖花开，万物生长。我们也已准备好迎接崭新的面貌，         迎接你们~部分图片来源网络

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