俗话说“吃了春分饭，一天长一线。”饮食应注意保持身体机能的协调平衡，宜多吃富含维生素和矿物质的食物。那到底该吃些什么呢？

 

春分秋分，昼夜平分柳树已经开始悄悄的发芽了这是万物复苏的节奏今天，迎来春天最重要的一个日子春分时节-SPRING EQUINOX-“春分”的分意思是一半，是一分为二，昼夜平分、寒暑平衡另外，春分也是平分春季的意思，传统上以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月的中间。

所以春分在古时又被称为“日中”“日夜分”“仲春之月”民间习俗，春分当天要竖蛋品春菜 踏春放风筝今日春分春分这天，太阳直射地球赤道，昼夜等长据元吴澄的著作《月令七十二候集解》解释：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。

”另《春秋繁露》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”农历书：“斗指卯为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分（两极除外），又当春之半，故名为春分”春分三候-SPRING EQUINOX-一侯|玄鸟至

玄鸟就是燕子，属于季节性候鸟，春分时节北方天气变暖，在南方越冬的燕子又飞回北方，衔草含泥筑巢居住，又开始新一年的生活二侯|雷乃发生春分后五日，“雷乃发生”，阴阳相薄为雷，雷为振，为阳气之声，也是春分后出地发声，秋分后入地无声。

三侯|始电再五日，“始电”，电闪雷鸣，春雨不再潇潇，已是落花知多少了一场春雨一场暖，春雨过后忙耕田许多地方正式进入农耕时节春分时节，随着天气回暖，人们赏春的活动也开始丰富多彩无论是踏春赏景、放飞纸鸢，还是品尝春菜、体验舌尖上的春天，都为日常生活增添了一番趣味。

春分后，白昼逐渐变长，俗话说“吃了春分饭，一天长一线”饮食应注意保持身体机能的协调平衡，宜多吃富含维生素和矿物质的食物那到底该吃些什么呢？春分食物-SPRING EQUINOX-苋菜苋菜是春菜的代表，也被亲切地称为

“长寿菜”，炒熟后呈漂亮的红色汤汁，用它泡饭吃，别有一番风味过去，四邑有一个习俗，就是春分当天全村人会上山采摘春菜春菜采回来之后与鱼片煮汤，名为“春汤”坊间流传着“春汤灌脏，洗涤肝肠阖家老少，平安健康”的打油诗。

说到底，是老百姓祈求家宅安宁，家人安康的美好愿景韭菜春天容易犯春困，适宜吃韭菜升发阳气韭菜一年四季都有，但春韭最鲜嫩香浓俗话说“正月葱，二月韭”！经过冬天的养精蓄锐，韭菜根茎储存了大量水分，头茬春韭嫩得能掐出水来。

春分前后的韭菜吃着鲜嫩爽口，香味浓郁，富含的膳食纤维能够帮助我们懒散了一整个冬季的肠胃慢慢动起来，而且韭菜有消毒杀菌促进食欲的作用春季吃韭菜，不管是炒鸡蛋、炒豆芽，还是韭菜馅的饺子，做法多样，怎样都好吃。

春韭比较细嫩，经不起大火旺油的折腾，所以烹炒时要注意火候和时间，不要过度烹饪注意，韭菜有“洗肠草”之称，对于消化不好或有胃肠道疾病的人来说，不要多吃豆芽春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解有些营养素也更容易被人体吸收了炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

芹菜春分时节，人体肝气最旺盛芹菜是古人的保肝菜，它性辛凉，药理上清肝祛风、利湿经典的芹菜炒牛肉，芹菜香浓，牛肉滑嫩，下饭一绝莴笋春季也是各类过敏性疾病的高发季节研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。

常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，否则可使营养成分外渗，也影响其口味莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用，可破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

萝卜扬州人有春分吃萝卜或萝卜丝馅包子、春卷的习俗，这时吃萝卜上下通气，同时解春困香椿春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效，它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少春笋春笋是一种集脆、嫩、鲜、甘于一身的蔬菜，雨后的春笋破土而出，一个晚上甚至能够长高好几寸。

春分节气，南方福建闽北一带有以春笋、香菇干、猪肉、黑木耳等多种食材炒制馅料，纯手工制作包糍的习俗，包糍是当地特别有名的一种小吃南方人也会用春笋制作咸口的青团，或者用鲜肉咸肉腌笃鲜春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效需要提醒的是，不是所有人都适宜吃春笋胃溃疡等胃肠道功能紊乱的，大病初愈者这类人消化功能较弱的，过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人，还有结石病人等均不适宜吃春笋。

荠菜吃春菜是春分的习俗，民间有着春天食用荠菜，能够驱邪明目，吉祥健康的说法挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

荠菜常被人们制作成包子或饺子馅将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥太阳糕老北京人春分节气除了吃驴打滚，他们春分当天还要祭拜“太阳神”，而太阳糕就是贡品。

多年来，太阳糕一直被老北京人定为传统春分节气食物正所谓“太阳糕，步步高”，太阳糕美好的寓意也十分讨喜驴打滚按照老北京的习俗，吃驴打滚是春分节气的老习俗了驴打滚也叫豆面糕，以黄豆面、豆沙、白糖、瓜仁、桂花等多种食材制成的糕点，“驴打滚”表面沾满了黄豆粉，色泽金黄让人看着特别有食欲。

老北京人就好这一口！对于他们来说，春分吃驴打滚目的是为了驱邪祈福春天走到中场对于农时来说是大忙的开始禾苗在汗水中抽穗生活在耕耘中翻新对我们来说是学习的开始春和景明，万物可期学一技之长在希望的田野上向着未来奔跑

长按开启技能创业之路编辑：贾   帆审核：任渊博复审：刘军锋终审：吴   洋点击这里阅读原文

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