说到澳门美食，最为人熟知的就是猪扒包、蛋挞和葡国菜，其实澳门还有很多其他好吃的捏，不如跟着小编一一走访吃遍澳门银河内的美食大牌和食肆。寒冷的冬日

 

说到澳门美食，最为人熟知的就是猪扒包、蛋挞和葡国菜，其实澳门还有很多其他好吃的捏，不如跟着小编一一走访吃遍澳门银河内的美食大牌和食肆。寒冷的冬日，还有什么比美食更能暖人心怀的呢。

「澳門銀河」福临门：新年好彩头褔临门酒家是享负盛名的高级粤菜品牌，早于1948年成立，逾半世纪以来一直保持传统广东饮食文化今年也早早推出了寓意豪情万丈的砵酒煎金蚝、好彩头的当红脆皮鸡及象征年年好运的鸡蛋煎年糕及红枣糕等年菜。

砵酒煎金蚝是福临门的贺年菜色之一，是福临门几十年来的招牌菜色，选用时令串蚝，细火慢煎，令金蚝表面香脆，内里软滑当红脆皮鸡亦是当家招牌菜色，外皮松脆，内里嫩滑主厨几十年来坚持用传统方法炮制鸡蛋煎年糕及红枣糕则清甜不腻，厨师在糖份和椰汁中取得完美平衡，令年糕的质地软绵带滑。

而且为照顾着重健康饮食的食客，特别于制作年糕时减低糖份比例红枣糕严选新疆大枣及鸡心枣制作，健康养颜红枣本身充满丰富的营养价值，加上新疆日照充足，因此种植出来的大枣能够吸收足够的营养，更为饱满，枣味鲜甜，再配合微酸的鸡心枣，加强味道的层次感。

师傅以独家黄金比例调校红枣、椰汁及各种材料的份量，制作出这道口味香浓的吉祥甜点

丽轩：融合传统与创意高级粤菜食府丽轩位于澳门丽思卡尔顿酒店51楼，是全澳门最高楼层的中菜厅，不但布置高雅隽永，且提供顶级的服务质素，尽显奢华气派《米其林指南香港澳门2016》更评定“丽轩”为“推介”餐厅，足以证明其高水准。

丽轩总厨由名厨傅文彪担任，他曾为香港丽思卡尔顿酒店天龙轩获得米其林二级殊荣丽轩是他独力主理的首间餐厅，每道佳餚均由他精心烹调，招牌菜式包括蜜烧西班牙黑豚肉叉烧、香焗鲍鱼烧鹅酥、花雕蛋白蒸鲜蟹钳及竹筒花胶海底椰炖鸡汤等。

其中的蜜烧西班牙黑豚肉叉烧是我最喜欢的，不仅选料用心且做法复杂：大厨特地选了猪肩部分炮制，一只猪的猪肩更只可做两客叉烧，相当矜贵在蜜烧的部分也摒弃了麦芽糖，改用贵价桂花糖，淡淡清香且不会盖过猪肉原味，同时切得四四正正，卖相好亦能食出质感，甚为贴心。

「澳門百老匯」福龙葡国餐：历史最长的葡国料理来一趟澳门，不试一试口感地道的葡国菜怎么行！福龙葡国餐本台是在澳门新马路拥有最长历史的葡国餐厅福龙葡国餐的始创人可讲一口流利的葡萄牙语，自小已参与葡萄牙人的多个聚会，开始并钻研土生澳门葡国菜及正宗葡国菜的烹调方法，为后来成功运营福龙葡国餐打下根基。

福龙葡国餐糅合正宗葡国菜和澳门美食，创造出独一无二的地道澳门葡国菜福龙葡国餐精心预备的葡式八宝盆既保留传统盆菜食材外，还加入葡国血肠和葡式烧乳猪等元素盆菜本来只是新界围村的一种特色菜肴，凡有节庆来临时，村里德高望重的师傅会负责制作盆菜，传统盆菜的制法都是父子相传，又或是村民之间互相传授。

围村人吃盆菜的时候会把盆内食物翻来覆去，尽享各层味美的材料，在外人看来是不礼貌的行径而在淳朴的围村则寄意同心协力和时来运转再后来原朴素的乡土菜经过名厨略施小技，加入山珍海味的盆菜现已跻身富贵菜行列冬日和家人和朋友来份热腾腾的盆菜，不仅好吃还有好彩头。

福龙还有个特点就是其有一个选择丰富，而且足足有两页的素食菜单，素食主义者们也可以在这里找到适合自己的好吃的。

李家菜：澳门版的深夜食堂澳门李家菜创办人李启洲先生家传三代，从祖父辈开始在中国广东省中山、澳门等地皆经营餐饮事业，李老板自幼便在家中帮忙，厨艺深受父执辈影响，对于传统风味的煲仔菜、牛腱面、炸四宝等小吃特别有研究与心得。

李老板更顺应澳门人的生活型态，将餐厅营业时间安排在了晚上6点至隔天凌晨5点，以特色传统料理与巧思研发的新菜式，让李家菜成为澳门人结束一天辛劳，下班后小聚、抚慰心灵味蕾的深夜食堂李家菜以顺德菜、中山菜为蓝本，将传统煲仔菜和小吃改良并发扬光大。

其中的代表菜式包括各式秘制咖喱煲，小吃如脆炸云吞、煎鲮鱼饼等等咖喱煲是李家菜的招牌菜式，分别会用上牛尾、牛脷或牛腱为主要材料，牛的油份和秘制的咖喱汁相辅相成，香辣口感在寒冷冬日颇为撩人心魄其他煲仔菜如滋补老鸡煲、清汤牛腩煲等皆用料十足，适合与三五知己以一人一煲方式享用。

李家菜的小吃同样出色，脆炸云吞以新鲜五花腩与家族的秘制配料制作，皮薄而脆，滋味万分；煎鲮鱼饼以自家制的鲮鱼滑制作，煎得外表金黄，口感爽脆而不油腻，更保留到鱼肉味道，可谓佐酒小吃中的最佳选择位于澳门百老汇的李家菜分店，以怀旧冰室的装潢亮相，让顾客来一趟重拾旧好的美食之旅。

山里日本餐厅：大家都爱的日本料理山里日本餐厅位于澳门大仓酒店2 楼，餐厅提供各种日式佳肴，包括与怀石料理相类近的会席料理、寿司、天妇罗和铁板烧等，喜欢杯中物的可请驻场的清酒师为你介绍相配的清酒；想学习茶道的，可以预约体验全澳门唯一的茶道仪式。

40分钟内，茶道大师白井弥生会示范泡茶之道，客人可以即场品尝现场泡的绿茶，伴以日式和果子，有时间值得一试喜欢怀石料理的食客们，可试试每客1680元的月会席料理，有先付、前菜、吸物、蒸鲍鱼和刺身烧物则有酱烤西班牙鲛鱼和花椒烤和牛，蔬菜有山芋、茄子、萝卜，此外还有黑鲷鱼饭和蔬菜乌冬等。

食日本菜当然要饮日本清酒，餐厅有午市精选清酒，选择有：宫板山庆纯米吟酿，名牌黑龙的大吟酿和平价的李白，除此之外也有水果酒、柚子酒、梅酒和梨子酒等，式式俱备

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