青少年智力和身体的生长发育需要摄入各种食物以提供多样、均衡的营养，营养不足或者营养过剩，都会影响青少年的身体健康。

 

青少年智力和身体的生长发育需要摄入各种食物以提供多样、均衡的营养，营养不足或者营养过剩，都会影响青少年的身体健康而食品安全是科学合理膳食的基本前提和重要保障中小学生正处于学习知识和培养习惯的黄金时期，也是培养科学的食品安全认知、提高食品安全自我防护能力的关键阶段。

针对小学生和中学生成长阶段的不同特点，我们首次为小学生和中学生量身打造了《小学生食品安全知识读本》和《中学生食品安全知识读本》。《小学生食品安全知识读本》节选

《中学生食品安全知识读本》节选

为保证图书内容的科学性和严谨性，此套读本由华中科技大学同济医学院的专家团队执笔，中国营养学会专家审定为了让孩子们真正能读懂、并且喜欢读，从确定选题开始，作者团队和编辑就反复琢磨，在丛书目录拟定之后，以学生、学生家长和教师为对象，进行了较为广泛的调研，最终确定的图书内容都是可以切实解答学生和家长普遍关注的食品安全热点问题。

遵循孩子的思维和语言特点，插画师特别设计了时尚可爱的人物形象，以小主人公的视角讲述相关知识，不再是用枯燥的内容、死板的说教进行填鸭式的灌输知识，而是让孩子们在轻松愉快的阅读中养成良好的饮食习惯，学会做自己的安全小卫士。

图书简介

小学生食品安全知识读本ISBN：978-7-5067-9369-8作者：刘烈刚 杨雪锋定价：25.00元 为什么“吃”对我们的身体特别重要？我们平时吃的食物能满足身体所需的营养吗？“吃”是如何影响我们身体健康的？

橙子、小飞和他们的宠物奶牛会带我们走进食品安全的知识之中，搞清楚为什么饭前一定要洗手、吃饭时不要说笑打闹、不能把零食当正餐，探索蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、糖果、饮料等食物怎么吃更营养、更健康，了解街边小吃、彩色零食、过期变质食品可能对身体造成哪些危害。

简单易懂的生动语言，配上活泼有趣的原创插图，针对小学生日常生活中遇到的食品安全问题进行科学地解读，让同学们在学习有趣、有料的食品安全知识中，耳濡目染地形成良好的饮食习惯，逐渐树立正确的食品安全意识。

中学生食品安全知识读本ISBN：978-7-5067-9368-1作者：刘烈刚 杨雪锋定价：25.00元用饮料来代替白开水可以吗？为什么吃薯片让人停不下来？反季水果对身体有害吗？含有食品添加剂的食品就一定不安全吗？这些问题都是中学生们日常生活中会碰到的食品安全问题，其中有很多饮食安全和营养健康方面的认知误区。

阿凯、萌萌和他们的宠物查理会带我们走进食品安全的知识之中，简单易懂的生动语言，配上活泼有趣的原创插图，让同学们在学习关于“吃”的学问的同时，关注食品安全，注重平衡膳食营养，提升食品安全意识主编简介刘烈刚。

，教授，博士生导师，现任华中科技大学同济医学院公共卫生学院副院长，食品营养与安全湖北省重点实验室主任担任第一届食品安全国家标准审评委员会委员，卫生部营养标准委员会委员，中国营养学会常务理事，中国营养学会青年委员会副主任委员，湖北省营养学会理事长，湖北省食品安全风险评估专家委员会副主任委员，中华预防医学会武汉分会常务理事，食品卫生分会主任委员。

一直从事营养与食品卫生学教学、研究工作，在食品营养与安全的普及教育方面做了大量工作杨雪锋，教授，博士生导师，现任职于华中科技大学同济医学院公共卫生学院，担任湖北省营养学会常务理事、秘书长，中国营养学会营养与慢病分会委员，中国抗癌协会肿瘤饮食指导委员会副主任委员。

一直从事营养与食品卫生、临床营养学的教学、研究工作，并积极投身食品营养与安全的普及教育活动目录信息《小学生食品安全知识读本》目录截取

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