近日央视探索发现栏目又一美食记录片《家乡至味》热播，我们又看到了兰明路大师的身影，一碗中坝酱油拌饭，引发了一代人的回忆。

还记得《舌尖三》上兰明路大师讲述的四川泡菜吗？咸香酸脆，赚足了观众的口水，至那以后四川泡菜风靡全国近日央视探索发现栏目又一美食记录片《家乡至味》热播，我们又看到了兰明路大师的身影，一碗中坝酱油拌饭，引发了一代人的回忆。

世界上最极致的口味，永远是故乡的味道。童年时身边的烹调所产生的味觉习惯，一旦形成，无论你走到哪里，一生都无法改变。

作为川菜名厨，兰明路走遍五湖四海，传扬中华美食文化吃遍全球的他，却总有一口挂念的味道，一家人围着柴火灶烹饪出的家乡味，是兰明路时常惦念的，无论走到哪里兰明路始终会带着家乡的中坝酱油，这不仅是烹饪的滋味基底，也是他最为怀念的味道。

对于兰明路来说酱油拌饭，是任何珍馐美馔都无法比拟的，一碗简单的中坝酱油拌饭是曾经的年月里令肚子发疯的油水唯一的调味是酱油，增味增色，搅拌均匀，中坝口蘑酱油就能激发食欲，撑起整碗米饭的诱人滋味，一口热饭满足了所有对于家的想象，人们总是习惯，将满腔的爱意与关怀，含蓄内敛的表达为回家吃饭。

如果说食材是美食的“身”，那么调味就是美食的“魂”，美食总在迥然不同的民族和文化间扮演着亲善大使，静默的岁月中，彼此渗透。酱油在厨师眼中，是味道之魂，而中坝酱油就是川菜味魂。

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