探索发现美食纪录片(发现中国美食之旅纪录片)一看就会

2023-09-21Aix XinLe

温州美食再登央视大荧屏，解锁山鲜海味，也包含泽雅纸农菜。

温州美食再登央视大荧屏，解锁山鲜海味，也包含泽雅纸农菜9月15日——17日，每晚20:00，CCTV10《探索·发现》播出《千城百味》（三十~三十二期），带领广大观众朋友领略温州美食及美食背后的地域文化和人文精神。

视频：泽雅【田鱼梅菜】来源：央视探索发现栏目

CCTV10《探索·发现》播出《千城百味》三十集

CCTV10《探索·发现》播出《千城百味》三十一集《探索·发现》是中国电视史上一个大型人文历史与自然地理类的纪录片栏目栏目以纪录片手法讲述以中国为主的历史、地理、文化的故事，探寻自然界的神奇奥秘，挖掘历史事件背后鲜为人知的细节和人物命运，展示中华文明的博大恢弘，是“中国的地理探索，中国的历史发现，中国的文化大观”。

其中，《千城百味》系列则聚焦中国传统饮食文化，以调查、体验的方式，揭秘美食与文化、美食与制作者、食材与自然环境之间的关系，展现独特的地方饮食文化和地域风情的魅力

应温州方邀请，今年5月下旬，《探索·发现》栏目组来到温州，用一个多月的时间深入温州各地，实地取材拍摄内容既有餐桌上的清蒸黄鱼、糯米酒饭等，也有街头巷尾的飘香鱼丸汤不仅涵盖了田鱼梅菜、江蟹生等传统瓯菜，也不乏柠檬马蹄甜辣虾、马蹄笋滩鲜等创新做法，让山鲜海味花样迭出。

据悉，共计有近30道温州名菜集体亮相

烹制田鱼这些美食不仅是山林里的味道，更是时间的味道，人情的味道9月15日——17日，CCTV10《探索·发现》于每晚20:00播出一集在9月15日播出的第一集中，一个个温州元素、一道道瓯越菜肴一一登场，挑动观众的味蕾。

大家跟随着镜头，坐船赶海挑选新鲜的大黄鱼，然后镜头一转，繁华都市的酒店后厨，厨师用看似简单的清蒸，烹饪出滑腻鲜嫩的口感；看厨师选用瓯江中身带蟹子的梭子母蟹，连壳带肉切块，辅以生姜粒、白糖、盐、胡椒粉、酱油醋和黄酒浸制，一道将鲜味进行到底的江蟹生大功告成；最后走进温州街头市井，感受鱼丸汤的鲜滋味与高人气。

片中不仅有美食，还有很多泽雅人熟悉的景致除展现美食外，摄制组还将镜头对准了孕育美食的这方诗画山水与地域人文，着重刻画制作美食中过程中的智慧和匠心，奉献一场瓯越舌尖盛宴他们走进泽雅，解读造纸技艺与农家乐；走进楠溪江探访古村落，拍摄麦饼、素面与鸬鹚捕鱼的民俗；走进苍南看看温州海鲜市场的喧嚣繁华的景象等。

根据不同的主题，纪录片分为五集：《大山滋养》、《江湖技忆》、《海的味道》、《山水之缘》、《留住手艺》，每集36分钟。