西红柿的历史和分类。今天分享的是人民日报公布的一份长寿食品清单，第八名就是西红柿。西红柿最早生长在南美洲，因为颜色娇艳，人们对它十分警惕，视为狐

西红柿的历史和分类今天分享的是人民日报公布的一份长寿食品清单，第八名就是西红柿西红柿最早生长在南美洲，因为颜色娇艳，人们对它十分警惕，视为狐狸的果实，不敢品尝后来，一个画家在画西红柿时饥渴难耐，实在忍不住才吃了一个，从此以后西红柿才进入到餐桌之上。

西方人称它为番茄，传入中国后，因为与我国的柿子外形相似，我们称之为西红柿如今，西红柿已成为人们日常生活中不可缺少的美味佳肴西红柿含有丰富的营养成分，如胡萝卜素、番茄红素、维生素B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、硫氨素、黑黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙磷钾、钠、碘镁铁、锌等。

西红柿的食用部位是多汁的浆果，有多种品种，按果形分为圆形、扁形、长圆形和尖圆形。按果色分为大红色、粉红、橙红或黄色，由于受到有机酸和维生素P的保护，煮熟后不会损失营养成分。

西红柿可以生食或熟食，还可以加工成西红柿酱西红柿汁、西粉西红柿果粉红色近圆球形，脐小，果面光滑，味酸，甜度适中，品质较好；黄色西红柿果实较大，呈圆球形，果肉厚，果肉明亮、沙质；生吃口感清淡，煮熟后味道更佳。

煮西红柿时，应选择果形周正、无裂口、无虫咬、成熟适度、酸甜适口、肉肥厚的西红柿；心室小的西红柿成熟度适中，味道更好，营养价值更高今天就分享到这里，明天继续分享营养雪茄的研究测定，感谢大家的观赏，再次感谢。

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