西凤酒，始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔，酒遂因此而得名。

西凤酒，始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔，酒遂因此而得名。

史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒西凤酒系在1952年全国第一届评酒大会中评选的中国四大名酒之一，是独一无二的凤香型白酒。

很多人都听过西凤酒的故事，下面为您讲几个，看看你听过没？

周公庆捷——殷商晚期，牧野大战时周军伐纣获得成功，周武王便以家乡出产的“秦酒”（即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名）犒赏三军；尔后又以柳林酒举行了隆重的开国登基庆典活动。

赐酒解毒——春秋时期雍城（凤翔）附近三百余“野人”杀吃了秦穆公的几匹良马，被当地的官吏抓获，押往都城以盗治罪，秦穆公制止并赦免了他们所犯之罪，且将军中秦酒赐予“野人”饮用，以防“食马肉不饮酒而伤身”后来大战爆发，秦穆公被晋惠公率军围攻在龙门山下不得突围，正在危机关头，突然有一队“野人”杀入重围，一阵大杀大砍，晋军大败，晋惠公被禽。

这正是三百余“野人”拼杀以报穆公昔日“盗马不罪，更虑伤身，反赐美酒”之恩

秦皇大甫——秦王赢政25年5月，秦军攻破燕国和赵国，赢政下令“天下大甫”，即举行中国性的饮酒盛会，秦王和文武百官开怀畅饮秦酒，以示庆贺同年7月秦军攻破齐国，至此秦国灭六国，统一了天下，秦王又以秦酒举行了隆重的开国登基称帝大典，再次下令“天下大甫”，举国同庆。

从此秦酒便成了秦王朝的宫廷御酒

以酒行礼——汉代，秦酒更名为柳林酒，已名传遐迩公元前139年张骞出使西域时，柳林酒遂作为朝廷馈赠友邦礼品，随丝绸之路的商贾驼队传至中亚、西亚和欧洲各国公元前121年，汉武帝在长安曾以柳林酒为霍去病将军率领的征西将士饯行壮色，遂士气大振，曾多次击败匈奴。

据《凤翔县志》载：从汉高祖至文景帝，祭五畴活动曾19次在雍城举行，朝廷文武百官、骚士墨客日夜畅饮柳林美酒

在历史上盛名颇盛的西凤酒，是我国中华老字号，其酿造技艺是我国传统手工酿酒工艺西凤酒酿造工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序西凤酒以大麦、豌豆制曲，优质高梁为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用高温培曲，土暗窖发酵，续渣混蒸混烧而得的新酒，需贮存三年，再经精心勾兑而成。

喝酒就要喝好酒，西凤酒作为凤香型白酒的典范，深受广大酒友们喜爱。相信大家通过本篇文章，对西凤酒的历史也有了更深入的了解，欢迎大家品尝西凤美酒！

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