在六大茶类中，黑茶属于相对低调的茶类，尤其普洱茶从黑茶中独立出去自成一派后，黑茶似乎进一步远离了大众的视线。其实，在历史上，与丝绸之路齐名的茶马古道，它的主营商品就是黑茶。

 

在六大茶类中，黑茶属于相对低调的茶类，尤其普洱茶从黑茶中独立出去自成一派后，黑茶似乎进一步远离了大众的视线其实，在历史上，与丝绸之路齐名的茶马古道，它的主营商品就是黑茶自古以来，黑茶以其醇厚的口感、丰富的功效以及实惠的价格，在新疆、西藏、内蒙到俄罗斯、中亚等区域，成为广受青睐的口粮茶；直到今天，新疆、内蒙等地流行的咸奶茶，用的配料茶便主要是黑茶。

黑茶产地众多，如四川、云南、广西、湖南等地，历史上的茶马古道，路线也多经过这些区域据说起初，并没有黑茶的概念，茶商在产地收集茶叶、炒制后运往各地后来，一队马帮在向西北地区运送茶叶过程中，不慎将茶叶掉到了河里，当时赶上连日阴雨，被雨水打湿的茶叶过度发酵，颜色开始发黑。

茶商于是堆积作色，为了运输方便又将茶叶压成团块状经过全发酵的茶叶口感变重，味道变浓，本来很难卖出去；没想到到了藏区后，这些“残次品”竟广受欢迎，从此便有了专门制作紧压茶的先例这种茶也被称为边茶，同时按颜色分类，列入黑茶。

随着边茶市场不断扩大，黑茶的供应链逐步形成，更多产茶区形成了专产边茶的茶庄茶商运送的茶道，便是著名的茶马古道而在各地生产的黑茶中，安化生产的黑茶因为味浓，更受西北人民的欢迎，于是声名鹊起尤其在明代万历年间，安化黑茶被定为官茶，销量迅速扩大。

清朝时期，山西茶商纷纷入驻安化，在当地收集茶叶后，从资江中游通过水路运往汉口，再北上运到恰克图销往俄罗斯，由此又开辟了近代有名的茶叶贸易路线----万里茶路它和丝绸之路、茶马古道一起，成为安化黑茶外销的三大贸易路线。

而安化黑茶的历史，最早可以上溯到1400多年前的唐代，当时被称为“渠江薄片”唐杨晔《膳夫经手录》记载，资江边有“阳团茶”、“渠江薄片茶”，经江陵、襄阳，进长安据说，文成公主入藏，带入的就有这种茶入藏初期，文成公主不适应藏区饮食，每天都喝奶吃肉，感觉油腻，后来她发现喝茶可以解腻，便试着将牛奶和茶放在一起喝，这就是藏区奶茶的起源。

从唐代开始，黑茶便成为历代朝廷的贡品如五代毛文锡的《茶谱》写道：“谭邵之间有渠江，中有茶……其色如铁，而芳香异常”宋朝，朝廷在安化设置了以米盐布换茶的官市北宋因为战马紧缺，还建立了一支特殊军队—茶商军，朝廷指派茶商军到安化收黑茶，再押运西北，换成战马。

黑茶也成为成吉思汗大军进军中原治疗水土不服的良药公元十三世纪中叶，成吉思汗大军从北方大草原来到长江以南，却因水土不服士兵腹泻不止随队医生在安化深山里的农家找到一种干枯植物，士兵将其用温水泡饮后，症状即刻消退，这种植物就是安化黑茶。

到了明代，黑茶迎来发展的高峰朱元璋洪武年间，钦点安化每年交22斤“安化芽茶”为贡茶同时由户部在各产茶地设置“茶课司”与“茶马司”，负责制定课额以及管理茶马贸易事宜不过，这时黑茶还没进入官茶的范畴，直到万历年间，明王朝为解决边贸冲突，宣布重开茶市，批准湖南茶作为官茶销往西北，从此，安化黑茶销路大涨。

清代，左宗棠任陕甘总督期间，整顿西北茶务，实行“以票代引”，结束了中国茶叶史上近千年的“引茶”制，降低茶税，鼓励陕甘茶商来湖南运销茶叶由此进一步推动了万里茶路的发展清末，安化已成为世界黑茶中心，黑茶产量世界第一。

安化黑茶是四季可以喝的茶，具有补充膳食营养、降压、解油腻、顺肠胃等功效春季喝黑茶，可以护肝降噪、补充水分、促进消化，并有一定的保护血管、降低血糖作用在安化，茶农每年从四月中上旬开始采茶，一直采到八月份采集的鲜叶原料按照采摘时间先后，被分为五级十六等，不同的等级做成不同类别的黑茶。

在类别上，安化黑茶分散装茶、紧压茶和花卷茶，对应有“三尖三砖一花卷”的说法其中，散装茶代表是“三尖”，即天尖、贡尖、生尖，分别由一级、二级、三级黑毛茶压制而成天尖用料最为讲究，其香气清香，滋味浓厚；贡尖则香气纯正，滋味醇和；而生尖香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩。

在古时，天尖是给天子进贡的，贡尖是给臣子喝，生尖是给老百姓喝的三尖基本采用的是芽料，条索较细，在制作过程中无需进行压制紧压茶的代表是“三砖”，指花砖、黑砖、茯砖；花砖砖面四周印有花纹，其滋味浓厚微涩，汤色红黄。

黑砖的历史最为悠久，唐代的渠江薄片就是安化黑砖，其滋味厚重，回味甘甜茯砖是最有特色的砖茶，带有“金花”其香气纯正，滋味醇和微甘，汤色红浓明亮，叶底匀齐尚嫩，而且随着存放时间的延长，独特的陈香醇味越来越突出。

今天，新疆内蒙地区很多经典的品牌奶茶，用的就是安化茯砖砖茶以茶叶、茶茎，有时还配以茶末为原料由于散装茶蓬松，占地多，在运往西北的途中易草散成碎，所以在制作时会将其压制成像砖一样的块状花卷茶有十两、百两、千两茶，“一花卷”指的便是“千两茶”。

花卷茶以含有花白梗的黑毛茶为原料，用竹篾编织成的花格篾篓包装，在制作过程中不断滚动踩压，最终使成品茶表面有捆压形成的花纹状痕迹，所以被称为“花卷茶”历史上，黑茶主要供边区少数名族饮用，是边疆地区少数民族日常生活的必须品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。

据《当代青海简史》记载：到1951年底，西北地区100%的少数民族喝上了茯砖茶黑茶也成为边疆少数民族与内地民族团结的象征今天，随着人们对黑茶更多的了解，安化黑茶赢得了越来越多消费者的青睐，带着千年传承，它走向新时代。

阅读原文：茶话千年之安化黑茶故事

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186