凡到过武清的人士大都知道杨村糕干的味美，很少有人知道河西务臭豆腐味香。河西务臭豆腐与杨村糕干，城关豆腐丝，黄

 

凡到过武清的人士大都知道杨村糕干的味美，很少有人知道河西务臭豆腐味香河西务臭豆腐与杨村糕干，城关豆腐丝，黄花店的油酥火烧并列为武清的“四大名吃”赫赫有名的王致和豆腐制品就起源于武清的河西务镇说起这段事便引出一个真实的故事。

　　王致和，家居潞河畔的西河村（今河西务镇附近），家境贫寒，以卖豆腐为生。他自幼机智聪颖，喜好读书，尤喜诗词，到了中年学有成就，深受乡民称道。

一年炎夏的清晨，王致和正要挑担外出卖豆腐不料，一位远地亲戚闯进家门，说要娶媳妇，请他去帮几天忙，随后便将王致和给拽走了 离家数日，一天回家，王致和推开屋门就闻到冲天奇臭待他打开蒙豆腐的包布一看，雪白的豆腐生了一层绿毛。

王致和自幼以勤俭为本，一道豆腐坏了，不亚于一场灾害，他不甘心地抓起一把豆腐就送到嘴里，一咂摸，有股香味王致和喜出望外，除去豆腐上的绿毛，又将豆腐切成小块，挑着担子便卖起“臭豆腐”来了就这样，王致和的豆腐买卖越做越大，而且白豆腐、臭豆腐兼营，并在京南卫北渐渐出了名。

臭豆腐由此也成了饭桌上的美味珍馐

斗转星移，到了清光绪八年，经乡贤推荐，王致和应试顺天府考题为“知味下车”王致和灵机一动，吟诗一首，盛赞自己发明制作的臭豆腐主考官看后，大怒说王致和玩世不恭胆敢玷污考场，应予治罪此时，巧遇张之洞经中缓颊，他对主考官说： “知味下车”之题，考生千篇一律皆论‘酒’，岂不乏味？唯王生之臭豆腐一诗别开生面，且诗意豁达，故应重新裁定为是。

王致和险中遇救，得中第一百零七名举人，放任铁岭县，后升任卫辉知府后来，王致和辞官，在北京延寿街开办一家臭豆腐铺其大门对联为：“可与松花相媲美，敢同虾酱做竞争横批为：臭名远扬”来源网络 作者不详

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