是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，

 

一、傣族的婚礼傣族的家庭和婚姻过去带有明显的封建色彩，其特点是等级内婚。土司之间实行严格的等级内婚，盛行一夫多妻。

1、迎亲：举行婚礼这天，男方家派出的亲朋好友来到女方家参加婚礼的人特别多他们陪着新郎，一路敲着象脚鼓和铓鼓，婚礼首先从女方家的门口开始：在地上铺一条花毯，在上面摆一张小供桌，桌上摆放着鲜花和果酒2、拴线仪式在竹楼的堂屋里摆上一张小桌，上面放着两个用芭蕉叶做成的圆锥形帽子，下面放着煮熟的雌雄鸡各一只。

桌上还放有男方送给女方的礼物，如衣服、筒裙、银裤带、手镯等此外放着糯米饭、红糖、芭蕉、盐巴、白线等

3、宴席：拴线后，桌上的一只鸡献给主婚人，另一只拿给小伙子们去分吃，预祝他们早日找到心爱的姑娘，也来幸福地拴线其余的东西全部放在新婚夫妇的帐子边，过了三天才能吃4、唱歌：婚礼过程中，傣族歌手赞哈的演唱是决不可少的。

傣家人常说：没有赞哈的婚礼不热闹，酒也不好喝人们一边吃菜、喝酒，一边听赞哈们演唱，唱到精彩处，人们会爆发出水、水、水的欢呼声

5、结婚第二天天亮：新郎要返回父母家，到晚上才回妻家第三天，男方父母亲挑着凉米粉等东西来女方家认亲戚，并分别向各亲友送凉米粉一块婚后第五天，新郎新娘又挑着凉米粉到男方家认亲戚，同时也分别送亲友凉米粉一块，亲友也要向新娘赠送礼物。

到此，整个婚礼才算结束二：傣族的饮食傣族饮食文化丰富多彩，在我国各民族中独树一帜，颇具代表性，同时又具有食酸、食野、食花等独特习惯1、火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。

2、傣族手抓饭云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。

3、撒撇这是用特制配料凉拌肉食的代名词主要有牛撒撇、猪肉撒撇、鱼撒撇这三种撒撇取材料不一样，制法各异但口感都很好，一次食之，终生难忘其制作方法繁琐费时光清洗牛肠杜，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天广泛认可棒赛撒撇为最真宗最地道牛撒。

食之健胃强骨消食败火，体寒者少食

4、傣族香茅草烤鱼是傣族的特色菜。它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。

5、傣味鬼鸡云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神傣族食物特色主要是具有食酸、食野、食花等独特习惯，像酸肉这样的傣族特色食品非常的多，味道也会不错的。

4、傣族的礼仪文化 傣族自古以来就是一个讲究礼仪的民族外地人到了傣家，主人会主动打招呼，端茶倒水，款待饭菜无论男女老少，对客人总是面带微笑，说话轻声细语，从不大喊大叫，不骂人，不讲脏话妇女从客人面前走过，要拢裙躬腰轻走；客人在楼下，不从客人所在位置的楼上走过。

傣族由于主张行善而不作恶，人际关系是友善的和睦的在傣族内部，抚幼敬老，夫妻和睦，与邻里友爱互助，谁家有困难，全村来帮助，一家盖新房，全寨来帮忙傣族的礼仪教育由家庭教育、佛寺教育和法律法规三个部分组成三者相互结合，相得益彰。

三：傣族的节日关门节，傣语毫瓦萨，时间固定在傣历9月15日（公历7月中旬）。开门节，傣语称翁瓦萨，时间固定在傣历12月15日（公历10月中旬）。

6、泼水节是傣族人民的传统节日。傣语称桑勘比浴佛节迈或者楞贺桑勘，意为六月新年。时间在傣历6月下旬或7月初（公历4月中旬）。

约在农历清明后十日举行，它象征着最美好的日子。节期一般是3天。头两天是送旧，最后一天是迎新。

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