调酒师如何调酒？一般人没见过。看看一个资深调酒师日常的工作。大家现在看到的就是一个调酒师工作环境，有点杂了，他调酒几十年了，各种瓶瓶罐罐，你边工作边给大家讲讲这个。这个调酒，讲点酒知识酒文化，让大家也学习学习，那就献丑了。其实其实这个调酒我

调酒师如何调酒？一般人没见过看看一个资深调酒师日常的工作大家现在看到的就是一个调酒师工作环境，有点杂了，他调酒几十年了，各种瓶瓶罐罐，你边工作边给大家讲讲这个这个调酒，讲点酒知识酒文化，让大家也学习学习，那就献丑了。

其实其实这个调酒我们也是工作中总结出来的想做什么样的酒就是我们选选基酒很关键

·你想调的酒是什么风格的，风格是不是指着酒的香型？对对对，对比方说是浓香，浓香还是清香？浓香型，总体来说浓香型酒有很多种风格，比方说五粮液酒厂的五粮液，同是浓香型的酒，但是风格有所不同？对，有区别的，这叫风格，包括剑南春之类的几大名酒它都有区别的。

大家有学到的，这就是专业的知识·专业人士讲叫风格，关键是客户，他客户需要什么风格的酒就选基础酒比方说像我们刚才看到的酒罐哪一种酒适合做基础，我们通过这么多调味酒来调来微调，就是咱们调的过程中是不是每一个步骤都要记下来，要不然记不住？肯定都要记下来。

每一个加什么加什么加了多少，我们都要全部记下记下来的你看我这是我日常日常调的调的什么酒，我们都有记载的

·如果是调一款酒大概需要多久？常规的一般就是说，如果说这个风格跟我们厂里的总体风格一致，差别不大也很快，也比较快通过配酒到品尝，顺利的话一个小时就一个小时能搞定，但是有的酒也要整几天，有些酒比如说南部，本身来说风格跟我们厂里的风格有区别的话，调味酒都要选好多遍，然后不次像，比如说想模仿一个酒就模仿他的风格，其实没办法。

因为模仿可以模仿，就是不管你感官品品品尝这些，不管你多敏敏，没有调味酒调不出来的就必须得调酒

每一个厂都有一个厂前一个视频我就说了，一个酒厂的调味酒多不多，就是他的老酒对老酒的东西，这个就是能不能调出来就取决于调味酒，换句话说如果你有就没问题了，那肯定告诉大家平时喝的这种，比如说这种成品的酒，像这种酒基本都是调好的，是不安排各种酒来通过量的不同调出一款合格的酒。

所以说调酒很关键的，还有一个比较关键点的就是调好酒储藏的时间非常的关键，你就调的再好，如果没有时间的沉淀，比如说不放个几年，我觉得这个酒肯定是喝起来应该就没有那么香。

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