【紫甘蓝】紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色。紫甘蓝

【紫甘蓝】紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。

叶片卵圆或近圆形，色紫红或深绿，叶脉紫红色，叶肉肥厚，叶面光滑，覆有灰白色蜡粉叶球紧实、扁平，圆球或高圆形紫甘蓝喜温和的气候条件对温度条件适应性很强，即抗寒又耐高温种子发芽适温为15～20℃，在25～30℃高温条件下也可正常发芽。

莲座叶生长期和抽薹期需要较高的温度，适温为20～25℃紫甘蓝对光照强度要求不严格，但充足的光照有利于生长结球期要求的光照强度较弱，光照时间可短一些紫甘蓝根系吸收力强，但叶片大，蒸腾力强，需水量大紫甘蓝对土壤适应性较强。

适于肥沃的土地，喜肥而耐肥紫甘蓝属于长日照绿体春化型作物，在幼苗5～7片叶以上，在4～5℃条件下才能通过春化阶段在高温、长日照条件下抽薹开花紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。

紫甘蓝主根不发达，须根较多，易发生不定根，适于移植根系吸收力很强Come On !我们来看今天的视频会变色的紫甘蓝重播播放00:00/00:00直播00:00进入全屏50点击按住可拖动视频实验原理：这是因为紫甘蓝中含有花青素，花青素在碱性环境中呈蓝色，在酸性环境中呈红色，所以紫甘蓝汁可以作为一种酸碱指示剂。

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