葛森疗法是最佳的自助医疗，特别适用于逆转十分严重的退化性疾病。 1992年，任教于日本北部福岛县立医学大

 

 葛森疗法是最佳的自助医疗，特别适用于逆转十分严重的退化性疾病。

  1992年，任教于日本北部福岛县立医学大学的医科教授星野仁彦(Yoshihiko Hoshino)，得知自己罹患了结肠癌在进行肿瘤切除手术时，星野博士的肿瘤医师发现癌细胞已经转移到肝脏在手术后的医疗照护期间，这位动刀的医师，同时也是星野博士的私人好友和昔日同窗，建议他进行多个疗程的化学治疗。

  凑巧的是，能够挽留急性与慢性退化性疾病(例如癌症、糖尿病、中风、关节炎和其他危及生命的病症)的葛森疗法，在欧洲和亚洲的工业化国家中享有盛名且倍受推崇愈来愈多医护人员知道葛森博士完备的著作《癌症疗法》(日文译本)，以及这种治疗方式在医学上的功效，而星野教授也是其中之一。

  由于以化疗医治结肠/直肠癌有明显的不良副作用，失败率也过高(93%的结肠/直肠癌患者会在接受化疗后死亡)，肝癌转移的预后则更不乐观(97%的患者在接受化疗后死亡)，因此这位医学教授拒绝接受细胞毒性药剂。

相反的，星野教授拥有广为流传的葛森博士著作日文翻译本，他遵循这些书中的指示，自行着手实施葛森疗法  现在距离星野教授最初被诊断出癌症已经将近9年了(编注:指至2001年时)，他和他的肿瘤医师都宣称，他的结肠癌和肝脏的转移都已经‘治愈’。

以下是夏绿蒂.葛森最近收到星野教授的来信:“如你所知，我在1992年罹患了结肠癌和转移的肝癌，然后使用葛森疗法而康复我已经写了一本书，向日本的医疗消费者介绍葛森疗法我的书在1998年8月出版，同时也是日本第一本由医师撰写的葛森疗法书籍。

这本书在日本引起很大的回想，因为另外12名癌症患者也使用葛森疗法而痊愈我的书不只描述我的康复，还包括这12名完全摆脱癌症的日本患者的故事”    逆转重症的强大威力  在运用治疗技术时，所有的医疗从业人员都承认一个共同的真理:这世上有一套人类免疫科学，掌控特定的生化定律。

然而在医疗专业中，有两个不同的实务派系或原则，彼此互不相让——疾病导向的常规医学，与患者中心的整体医学两派唯一共同承认的只有生化学与免疫学的现有事实，其余的看法则大相径庭  疾病导向医学致力于寻找一般化的公式，以治疗各式拥有相同症状的人。

患者的分类是寻找治疗方法时不可或缺的步骤为了找出效果最好的疗法，经常会用到单盲或双盲(编注:单盲试验进行时，仅受试者单方不知道自己是实验组或对照组；双盲试验则是连研究人员都不知道哪些受试者是实验组，哪些又是对照组)的安慰剂控制组临床试验。

一旦发现患者的生理出现什么问题，对抗疗法(使用药物)的医师就会尝试使用美国食品药物管理局(FDA)核准的药物、化学疗法、手术、免疫疗法、放射线治疗或其他形式的高科技，试图矫正该项健康问题疾病导向医学这一套系统，主要是以使用药物的方式，尝试让身体产生与疾病症状完全相反的效果，藉此缓和疾病的症状。

使用化学疗法医治癌症，正是疾病导向医学实践的完美范例  患者中心医学则是寻求一切可行之道，使一个独特的个人达到最佳的健康状态，藉此建立医疗程序这种治疗方向也被华盛顿州吉格港的医疗专业教育者杰弗瑞.布兰德(Jeffrey Bland)博士定义为‘功能医学’，它要求必须依据整体医疗师、整脊治疗师、顺势疗法师、自然疗法师、针灸师、‘某些’护理人员、营养师，以及其他种类的医疗人员的判断来作出决定；此外，这种疗法也要求患者自身必须密切地参与疗程。

医师花在教导患者的时间，往往和花在施行治疗上的时间差不多即使非例行的实验室检验结果显示患者症状相当轻微，奉行患者中心疗法的医疗者仍然会致力于实现下列3项特定生理反应:1.让患者得到生化上的和谐2.让被压抑的免疫系统提高效能。

3.矫正重要器官的功能异常  开立正确的顺势疗法(编注:利用极少量药物来刺激人体启动自愈力的疗法)处方，正是患者中心医学实践的完美范例葛森疗法则是另一个患者中心医学的范例，它是最佳的自助医疗，特别适用于逆转十分严重的退化性疾病。

葛森疗法主要是运用营养，以求一并达成整体、生物学、患者导向医疗这3项要求这是终极的自然疗法，也是盛行于时下所有工业化社会中极度不自然生活方式的强力解毒剂  本章会大致讨论癌症病灶中典型的组织与细胞病理变化。

这些正常生理发生改变的描述，能让我们深刻了解其他退化性疾病中存在的异常现象  这套1926年由葛森博士首次提出、威力强大的营养疗法，在对抗疗法的医学团体中始终得不到一席之地例如1946年美国参议院第1875号的派伯-利尼抗癌法案遭到否决时，投下4票具有决定性的反对票者，就是4名转战参议员的医师。

在那个时候，以饮食治疗患者来减轻退化性疾病，实在是件太过容易的事，这样会让医疗专业人员失去许多决策权力，所以这4个当时担任美国参议员的医师，就投票封杀了派伯参议员的法案于是，当时和往后的癌症患者，就成为这种追求特殊利益、短视投票下的牺牲者。

  葛森博士孜孜不倦，不断地把向他咨询的病人从鬼门关前带回来而在这位先驱已经走过了超过40年的路途之后，现在他的女儿和葛森研究所结下了教育大众的工作  美国政府实质认可  我们已经在引言中暗示过，对抗退化性疾病的医学研究中，最具革命性且最有希望的领域正是化学预防:利用微量营养素或巨量营养素、植物性化合物、保健食品，以及其他食品中常见的有机成分来预防、阻止或减缓疾病的历程。

从1995年年初开始，美国国家癌症研究院就一直在追踪40项在营养领域中涉及酵素、纤维、脂肪、微量营养素、维生素和植物性化合物的全新和既有研究  到了1999年，他们完成了40篇摘要，简略说明这些从1995年开始的癌症与营养研究，并且寄送给美国政府的美国癌症研究协会。

这些研究现在为人类抗癌饮食中应该加入和排除哪些饮食，提供了关键的咨讯你可能不会感到讶异，几乎所有葛森疗法的食材，都在这些植物性化合物成分中扮演极为重要的角色透过这套采用程序，葛森疗法实际上已经被认可为对抗癌症和大多数其他退化性疾病的可行疗法，它已获得美国的实质认可，但是并没有法律的授权，因此在名义上并非正式疗法。

然而，葛森疗法的成分仍然被证明为十分有效，且被用于拯救生命，它们甚至被癌症产业的营利单位，例如美国癌症协会、美国国家癌症研究院、斯隆-凯特琳癌症诊所，用来当做提供建议的依据，许多药厂也在企业中新增了营养品制造公司。

  我们已经在序言中提过，美国每年至少有190万人被诊断出患有某种类型的恶性肿瘤(不包括皮肤癌和子宫颈原位癌)我们也引用过内华达州雷诺市的整体肿瘤学家、内科医师暨顺势疗法医师布罗迪博士的发言，美国每年至少有70万人死于癌症。

  现在，几乎所有的医护人员和大多数医疗消费者都知道，超过70%的恶性肿瘤或多或少与饮食有关事实上，经过变质处理的食物是乳癌和结肠/直肠癌的主要来源，也是非吸烟者的肺癌主要来源每一年都会累积更多的医学和科学证据，显示我们吃下的食物深深影响到我们罹患癌症与否，以及我们在恶性肿瘤症状出现后能否痊愈。

  这是一个令人极为振奋的科学探索领域，传统医学团体现在才刚刚开始要认真地加以研究但是，有一位谦逊的医师，已经在他始于1919年的德国比勒菲尔德，止于1959年的纽约市，长达40年的职业生涯中，为癌症和其他退化性疾病开发出一套饮食与营养的解决方案，领先他的年代大约有半个世纪之久。

然而在美国，葛森博士却因为美国医学会，特别是其期刊编辑莫里斯.费须本(Morris Fishbein)博士，以及与此人交好的医师、政客朋党，而遭受无情的诋毁、骚扰和迫害  当葛森博士于1946年在美国参议院的委员会中展示治疗案例，并获得全国媒体的关注之后，又遭到《美国医学会期刊》的编辑为文抨击。

受到抨击的理由是有关于美国国内普遍的医疗政策，以及常年为美国医学会服务的政客，同时也是《美国医学会期刊》编辑和非执业医师的费须本博士当时强制施行的各种财务政策  为什么组织完整的对抗医学需要花这么久的时间，才终于认可饮食和癌症之间的关连？为什么像葛森博士这样的肿瘤科学先驱，在尝试使用营养作为治疗工具时，会遭到诋毁、污蔑，乃至面临心碎的结局？在这些一针见血的问题中，本书的作者们至少能够为第一个问题提出4个明确的答案:

1.美国对先进医疗科技的偏好，超越其他任何治疗方式在对抗癌症和其他健康问题时，我们这个国家倾向于将焦点放在科技上但是依照葛森博士的建议食用蔬菜，几乎不会使用到任何科技2.美国药物产业管制了药物获得使用许可的方式，它的影响范围不只在美国，还遍及全世界。

如果某种治疗药物或方法无法申请专利——无法从合成的药物获得利润，通常就会被忽视，或是被排挤和禁止因此，没有任何一家医疗导向的商业公司，会被说服将研究时间和经费，投资在推广这种疗法上3.承认我们吃的食物和罹患癌症与其他疾病之间有密切关连，就等于把我们自身疾病来源的矛头指向2大族群:(1)把营养失调的合成物或其他非天然包装食品卖给我们的食品加工商人，以及(2)我们自己。

虽然我们可能会承认这样的指责的确是事实，但这确实是令人不舒服的心理负担4.大多数医师接受的营养科学教育极为不足目前使用营养作为治疗的医师，其知识主要来自于自修  过去这世界上没有葛森博士的容身之处，但是现在可不同了。

现在医师们面临的医疗环境有很大的改变，不只是财务方面，还包括营养方面比较有良知的医师们已经发现，在对抗癌症、关节炎、心血管疾病、糖尿病、中风，以及其他失能性的退化性疾病时，他们必须寻求营养疗法作为最后一道防线。

为什么呢？这完全是因为在标准、传统的肿瘤科学和对抗疗法药物下，他们有太多患者完全不见起色医师们逐渐开始正视癌症等危害人类的疾病的真正病因，并且认定自己长久以来治疗的只是症状，而不是背后的疾病源头——他们以往根本不知道什么才是疾病的源头。

     5大类癌症生长类型  在肿瘤学(研究和实践肿瘤治疗的科学)中，通常会把150种不同的癌症生长类型分为5大类型，分类时依据的是表现出异常狂野和细胞过度增长的组织所属的类型下列分类方式则是引用自《癌症替代医疗终极指南》一书，由内华达州雷诺市崔艾德医学中心的主任约翰.戴蒙(W.John Diamond)医学博士，以及担任德州理查森市保守医疗研究所顾问的肿瘤医学家李.寇登(W.Lee Cowden)医学博士共同著作，伯顿.葛德宝(Burton Goldberg)赞助，Future Medicine出版社发行。

.上皮癌形成于皮肤、嘴巴、鼻子、喉咙、肺部呼吸道，以及泌尿生殖道和胃肠消化道，或覆盖在乳腺和甲状腺等腺体内表面的上皮细胞侵犯肺脏、乳房、摄护腺、皮肤、胃，及结肠/直肠的实体肿瘤均属于上皮癌.肉瘤出现于骨骼和围绕着器官及组织的柔软结缔与支持组织，例如软骨、肌肉、肌腱、脂肪，以及肺脏、腹部、心脏、中枢神经系统和血管的其他内表面。

.血癌发生于血液和骨髓中这些组织产生的不正常白血球，会行经整个血流的范围，损坏脾脏及其他组织这些白血球不会形成实体的肿瘤，应视为恶血质症(血球不平衡)较为妥当.淋巴瘤是淋巴腺的恶性肿瘤，由不正常的白血球(淋巴球)聚集在颈部、鼠蹊部、腋窝、脾脏、胸口中央与肠子周围，形成实体的肿瘤。

北美人口中最普遍的两种淋巴瘤类型，就是非何杰金氏淋巴瘤和何杰金氏症.骨髓瘤很罕见，发生于产生抗体的血浆细胞或造血的骨髓细胞  癌细胞事实上是以寄生方式维生，而且不会死亡它们无法发展出特化(编注:指因为功能、潜能、适应力等方面的限制，让细胞产生改变，进而使个体能针对某种功能发挥更大的效益)的功能，却能够建立起自己的血管网路，吸取正常细胞的营养，还可以成长到足以杀死自己宿主的程度。

癌细胞并未被组织包裹，因此可以侵犯临近的正常细胞如果它们没有向外侵略，就会被视为‘局部’肿瘤；若扩散到身体其他部位，则会被视为‘转移性’肿瘤    癌症发生的原因  1958年，葛森博士成为史上第一位明确指出癌症是由多个相互依存的因素所产生的医师。

他在41年的行医生涯中，找出了数种致癌因素现在又过了41年，葛森博士提出的原始清单也补充了新资料环境污染进入空气、土壤和水中，形成大量的新致癌物质(依据最近统计结果已超过52000种)，成为削弱人类免疫功能、抑制我们维生所需酵素的新因素。

时至今日，世界上至少存在49种压力来源，会助长身体、心理及情绪的急性或慢性恶化(请参阅表1-1)  虽然葛森博士率先指出其中某些压力来源，但是他的洞见却持续被传统的肿瘤医师忽视结果，这些人诊治的病患都会无可避免地受罪。

将近半个世纪以来，我们一直采用错误的对抗疗法来治疗癌症、攻击肿瘤，却不去矫正刺激肿瘤发展的背后因素   致癌前驱物质的多重‘攻击’  即使可能的致癌前驱物质一共有49种(甚至更多)，但只要能够避开其中大多数的‘攻击’，那么我们可能毕生都不会出现癌症的症状。

然而，目前北美和欧洲每3人就有1人罹患癌症，而且这比率正逐渐朝向每2人就有1人罹癌迈进，因此你自己或亲友受到某种形式的恶性肿瘤危害的机率相当高  依照‘多次攻击理论’，所有的癌症都是由2次以上的细胞基因改变或‘攻击’而引发的。

这些双重攻击可以随时间累积，或是互相影响，最后达到一个临界点(也就是谚语所说的:‘压断骆驼背脊的最后一根稻草’)，而启动肿瘤的生长这类攻击倾向于来自表1-1中引用的致癌前驱物质表1-1  49种助长癌症产生的日常生活因子

下列为本书的共同作者们取材自医学、科学、环境文献，以及我们的日常生活经验，列举出49种令人容易罹患疾病，而且会持续存在的一或多种癌症起源助长因素，能够影响人体的酵素、荷尔蒙、免疫和其他防御系统，使其更加衰弱：

01.大气中的宇宙射线和X光    02.阳光中的紫外线    03.长期暴露于电磁场中04.地球辐射、地极负能量     05.病态大楼症候群    06.游离辐射07.微波炉辐射    08.来自家电用品的非游离电磁辐射    

09.高架电线10. 核辐射    11.残余的农药/除草剂    12.工业毒物13. 饮用或沐浴受污染的水  14.饮用或沐浴含氯的水  15.饮用或沐浴含氟的水16. 烟草与吸烟    17.荷尔蒙疗法    

18.免疫抑制药物 19. 食用经辐射照射的食品   20.摄取食品添加剂   21.来自任何来源的水银中毒 22. 毒性金属症候群   23.牙科银粉补牙    24.牙科根管治疗25. 牙科空洞（拔牙时处置不当，因而在颚骨留下空隙）

   26.任何种类的牙科植入金属26. 经常性使用毒品    28.经常性使用处方药物   29.经常性使用非处方药物30. 干扰神经传导的场域   31.饮食或营养缺乏   32.摄取合成的‘非食物’

33. 长期的身体或心理压力   34.毁灭性的负面情绪   35.甲状腺活动低落36. 肠道毒性与消化不良    37.寄生虫    38.病毒    39.细菌感染    40.真菌感染41. 解毒途径遭到阻断

  42.自由基致病   43.细胞缺氧    44.细胞功能不良45. 致癌基因（将正常细胞转变为癌细胞的细胞基因）    46.遗传素质 47.病荫（上一次生病的残余能量）   48.物理刺激物质，例如石棉   

49.摄取酒精  最重要的则是致癌物攻击的次数和种类、频率，以及攻击强度有些致癌物攻击是癌症的‘发起人’，有些则是‘推动者’  这些致癌前驱物质(肿瘤医师通常称它们为‘前致癌物’)中，任何一种都可以成为肿瘤的发起人和推动者。

可能致癌的变化会在前致癌物2次毁灭性的攻击之后，从细胞的DNA受损揭开序幕接下来，受损细胞不受控制的成长会在适当的时机出现，最终恶化为可被注意到的恶性病灶，伴随着可能入侵其他组织的肿块或肿瘤.起始期:癌症发生的第一个步骤，也就是‘起始期’中，前致癌物的攻击可能会产生大量毒性物质，称为‘自由基’。

自由基会启动损坏细胞DNA的病理程序，而肝脏则会启动一套称为‘第一期’的酵素反应这套反应使得前致癌物转变成完全成熟的致癌物此外，肝脏还会产生‘第二期’酵素，把第一期酵素留下的危险残余物清走肝脏在癌症形成的过程中扮演很重要的角色，在引发致癌作用的同时又予以中和。

.增长期:在癌症形成的第二步骤‘增长期’中，肝脏的中和作用没有达到预期的水准，受损细胞改变了有丝分裂(正常细胞分裂)的模式，细胞开始大量分裂这个时候免疫系统会开始采取行动，将这些细胞视为外来者并予以毁灭。

但如果免疫系统失败了，受损细胞就可以形成肿瘤病灶.恶化期:在癌症达到完全成熟阶段的第三步骤‘恶化期’中，肿瘤会尝试自行建立血流供应系统，以持续提供养分接下来肿瘤可能会入侵周围的组织群聚的肿瘤细胞常会释放某些必要的生长因子，以促进新血管的建立，称为‘血管新生’，使其得以侵犯周围的组织。

   身心都能获得疗愈  所有列在表1-1中，可能造成癌症或其他令人衰弱的急性、慢性疾病因素，都可以藉由饮食来预防或治疗有些食物甚至能够击败癌症和其他退化性疾病，或是带来生理上的逆转葛森疗法中的每一种食物成分，都能够有效对抗为数众多的身体与心理疾病。

  到目前为止，已有将近10000名患者受益于葛森饮食疗法，其中许多成功的故事刊载在葛森研究所的双月刊《葛森医疗通讯》之中表1-2显示数百种经过证明，能以葛森疗法永久有效治愈的疾病中的一部分范例表1-2  

葛森疗法成功逆转52种常见疾病01.青春痘   02.成瘾症   03.爱滋病   04.过敏   05.贫血   06.僵直性脊椎炎07.关节炎   08.气喘   09.癌症与白血病   10.念珠菌感染   

11.化学物质过敏症12. 慢性疲劳症候群   13.便秘   14.克隆氏症   15.库欣氏症候群   16.忧郁症/恐慌发作17. 糖尿病   18.肺气肿   19.子宫内膜异位   20.癫痫   

21.类纤维瘤   22.纤维肌痛症23.生殖器疱疹   24.痛风   25.心脏与动脉疾病   26.痔疮   27.肝炎   28.高血压29.过动症   30.低血糖症/高血糖症   31.免疫缺乏疾病   

32.不孕症   33.肠道寄生虫34.肾脏疾病   35.肝硬化   36.莱姆病   37.红斑性狼疮   38.眼球黄斑部病变39.偏头痛   40.单核白血球增多症   41.多发性硬化症   

42.肥胖   43.眼部组织浆菌症44.骨髓炎   45.骨质疏松症   46.静脉炎   47.经前紧张症候群   48.牛皮癣49.带状孢疹   50.中风   51.结核病   52.溃疡性大肠炎

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